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上海冬至吃什么(冬至吃什么东西)

上海冬至吃什么(冬至吃什么东西)

上海的冬天很冷。

而且这种冷不像北方的干冷。

你可以穿厚外套来阻止它。

这是一种进入骨头的刺骨的湿冷。

无论室内还是室外

保暖,做足工作!

上海人过冬的必吃美食,全部都吃一遍这个冬天才算完美

虽然冬天很冷,但不缺乏美味的食物。

这些老上海人冬天一定有吃的。

你吃过了吗?

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“三天不吃青菜,肚子里就会冒出火花”

上海人冬天离不开蔬菜。

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短脚黄是一种绿色蔬菜。

对于老上海人来说,磨砂蔬菜最美味。

“一旦燃烧,就会腐烂,新鲜又香甜。”

这是对矮黄最恰当的解释。

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上海人不分季节都挖野菜。

冬天天气温和时。

也会有一群阿姨叔叔在田里提着水桶。

在陆游的诗中,“此时冷冻食品值一千块钱”

那是冬天的荠菜!

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荠菜用开水烫后仍呈绿色,根粗而嫩。

荠菜馅的饺子只能在冬天吃。

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上海仁宗坝

“家里有咸菜,寒冬不慌,卷咸菜,吃好吃的”

这句谚语挂在我嘴边。

上海人最喜欢的泡菜是芥菜。

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肉丝的香味加上白菜的咸味是最好的下饭。

不仅仅是美味食物的味道。

它也有童年的记忆和家的味道。

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俗话说‘’一九一只鸡”

即从冬至日起,每进一九,喝一次鸡汤

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一锅热腾腾的黄油老母鸡汤不仅能来御寒

还可以为来年健康身体打下基础

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说到冬天必须要吃的美食

芦蒿炒干子是必不可少的

冬天鲜嫩的芦蒿是许多上海人的心头好

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八卦洲芦蒿因气味清香,口感较好

一直是上海人的最爱

再配上高淳茶干一起炒,清香诱人

一顿能吃两碗米饭

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笋子一年四季都有

但要属冬天的笋子最为肥嫩鲜美

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鲜嫩脆爽的冬笋无论是切片搞个小炒

还是滚刀下入锅里炖个腌笃鲜

都是惊艳餐桌的小菜

冬笋炒腊肉、冬笋炒时蔬

不管配荤配素都一样美味

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蛋饺一般是过年的时候,妈妈亲手做的

做蛋饺看起来简单,但需要心灵手巧

好的蛋饺烧熟后金黄饱满,像个金元宝

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冬天的蛋饺一般是菠菜馅和荠菜馅的

把蛋饺配上青菜和油渣一起烧

隔壁小孩都馋哭了

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在上海

年底总会用些固定的年货来庆祝

灌香肠就是其中之一

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上世纪五六十年代

腊梅占了上海腌腊制品的半壁江山

腊梅香肚,形如苹果,娇小玲珑

吃起来香嫩爽口

这是六十年传承至今的老味道!

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春卷是对春天充满期许的点心

韭菜黄刚上市没多久

择出细嫩的部分和肉搅拌在一起

油炸之后酥脆可口,咸香鲜美,吃完还想吃

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除了韭菜黄春卷

上海人对荠菜春卷也爱的深沉

春卷可以说是上海人过年餐桌上必不可少一道菜

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松松软软热腾腾的梅花糕

剔透晶莹的样子像极了冬天的雪花色

铁签戳起,装杯,热气腾腾的梅花糕递到手中

一股暖流瞬间从手心传遍全身

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梅花糕入口香甜,好像梅花盛开在味蕾

滑软酥口,是老上海人小时候的零食

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没有什么比在冬天寒冷的夜晚

吃上一碗皮肚面更尽兴的了

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皮肚面一定要选大碗,再挖上一勺辣椒拌开

“呲溜”一口,鲜辣上口

吃着吃着就能把厚厚的棉袄统统脱掉

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现在提到蒸儿糕,就是暴露了年纪

记忆里的蒸儿糕一定是挑着担子卖的

虽然现在很少见了

但是上海人的童年总少不了它

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雪白的糯米糕,包着甜甜的糖芝麻

又香又糯又甜

现在要想在上海街头吃到蒸儿糕,得靠运气

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早上馄饨摊上的热气

足以让一颗心温暖如春

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粉色的肉馅,鲜美的汤汁

入口的一瞬间,把所有不快都驱散了

再配上一个鸭油酥烧饼,一整天都是满足的

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每年冬天

上海的街头巷尾经常能看到卖烤红薯的大爷

用铁皮桶做成炉腔,内有炭火

一走近就香的走不动道

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趁热撕开有些焦糊的外皮,满眼橘红色的白薯瓤儿

其实贴在皮上的那部分最甜

烤山芋价格便宜,又冒着热气

是南京最平民化的冬天的美食了

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上海人的冬天自然也逃不了红油火锅

吃上一口,从头热到脚

就算是不吃辣的人也一定抵御不了冬日的火锅

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冒着热气的火锅再加上一大桌子的涮菜

这才是记忆中最完美的冬天

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从秋天开始就上市的栗子

到了冬天仍然是抢手货

每逢初冬至春节期间

走在大街小巷

总能被毛栗子甜香的味道所吸引

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买上一小袋,迫不及待的打开

一口一个

满口溢香让人内心生出一种不一样的幸福感

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上海的冬天最离不开这些家常味道

样样儿看了都馋人

本文内容来源于点评头条号【魔都觅食记】,特此鸣谢