口水鸡是哪里的菜品 正宗好吃的口水鸡

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口水鸡其实就是一道食物，而且是很多人非常喜欢吃的，因为它口味独特能够满足我们口味上需求，同时又能够更好地补充身体所需要的营养物质，所以说在生活当中，大家应该多去了解这些食物的制作方法，下面就是口水鸡的一些调料和制作。

用料：

土仔公鸡1000克

调料

花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油35克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻25克，熟油辣椒40克，红酱油8克，熟花生末25克，醋12克，味精25克。

制作工艺

1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味。

特点：

此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。

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