黄花鱼怎么去腥味儿（如何去掉鱼腥味）

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鱼怎么去腥味好？

主料：海梭鱼1000g、金华火腿50g
辅料：细香葱适量、姜适量、红尖椒适量、黄酒适量、盐适量、鱼露适量
1、将鱼洗净切成2厘米厚的段状；2、取一容器，倒入黄酒；3、再倒少许的鱼露；4、再加入盐，并冲入清水调成淡盐咸水，将鱼段放入盐水中，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制3小时以上，中间将鱼翻一次身；
5、腌好的鱼段放在有小葱和姜片垫底的盘中，鱼段上放几片火腿丝；
6、取蒸锅加水烧开后，放鱼蒸5-6分钟，关火焖3分钟，取出撒上香葱丝、红椒丝即可。
7、成品。

怎样去鱼腥味？

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

如何去除鱼的腥味

宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净。下面介绍几种去掉土腥味的方法。1、把鱼剖肚洗干净后、姜。由于腐植质较多，放在冷水中，蛋白质含量丰富、鲢鱼等，也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质，适合放线菌繁殖生长，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时淡水鱼大都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后、蒜等调料，土腥味基本上可以去除，味道也很鲜美，但是这些鱼往往带有土腥味、烹调时再加入葱，营养价值高。4，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼可去掉土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、湖泊里

跪求良策怎样去除鱼腥味？

姜葱料酒都可以

除鱼腥味最好的方法

除鱼腥味的方法有很多，例如用生姜搽洗，盐水洗，料酒等，不过用生姜洗料酒后手上会有生姜的味道，盐水对手的有一定的伤害，最好的方法是，杀完鱼后把手放在不绣刚的用具的表面（例如不锈刚面盆，条盘....）轻轻地摸搽片刻，再用水清洗，即可达到消除留下的鱼腥味。

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