煎鱼不粘锅不破皮的正确做法视频（做鱼煎鱼不粘锅的方法）

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怎样煎鱼不粘锅不掉皮

准备材料：食用盐、食用油、姜丝
具体步骤：
1、首先把鱼身用盐和姜丝涂抹均匀，备用。2、锅里放入一些姜丝。3、油爆香后捞出姜丝。4、把鱼下锅，不用翻动，等5小火煎分钟作用再翻面。5、另一面也是同样操作，等鱼两面都煎到焦黄即可。6、最后把鱼盛出来，这样煎鱼就会不粘锅不掉皮。

煎鱼怎么才能不粘锅？

用最简单的方法如何煎鱼不粘锅

怎样煎鱼不黏锅

教你如何煎鱼不粘锅

煎鱼不粘锅的技巧是什么？

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：

(1)煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。 待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(4)煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鱼的做法：

材料： 鱼一条，铝箔纸一张。

调料： 色拉油三大匙，淀粉两大匙； (A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

做法： ①将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

②烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。

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