成都饮食都是辣的吗，成都十大特色美食

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成都饮食(成都十大特色美食)

成都是名副其实的美食天堂，被联合国教科文组织授予“美食之都”。有代表性的特产很多，那么成都有哪些特产呢？去成都有什么小吃吃？MAIGOO整理了成都十大菜系和排名，既有麻婆豆腐、情侣肺片、宫保鸡丁等成都名菜，也有丹丹面、钟饺、龙饺手、荷包鸡、三炮、川香、莱汤圆等成都名菜。其中，丹丹面、钟水饺手、莱汤圆被评为“中国十大名小吃”。

麻辣豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。是上河邦荣学校的一道川菜。它具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活的特点。它被认为是川菜的经典，也是国内外成都和四川的著名特色美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间，最初是由中华老字号陈麻婆豆腐的创始人陈六师所创。之所以叫麻婆豆腐，是因为她脸上有几个麻子。陈煮的豆腐色泽红亮，牛肉粒酥脆，四川风味浓郁。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名菜。麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都市“非物质文化遗产”名录。麻婆豆腐是中国烹饪协会评选为“中国美食”的四川十大经典名菜之一。

担担面

丹丹面是成都和四川自贡当地著名的传统面食小吃，是四川省十大菜系之一。据说它起源于搬运工在街上搬运和卖面条，因此得名。丹丹面是将面粉擀成面条，煮熟，舀入炸好的肉末。成品具有面条细、卤汁酥香、咸鲜微辣的特点，食用起来香浓可口。2013年，丹丹面被商务部、中国饭店协会评选为“中国十大名面”，还入选中国烹饪协会主办的四川省“中国地区十大名小吃”榜单。他还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”和“四川黄金旅游小吃”。

猪肉伦辛辣椒酱

夫妻片是深圳生活网的传统名菜，属于上河邦荣川菜。这道菜通常是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过腌制、切片，再与辣椒油、辣椒面等辅料混合制成红油，浇在上面。它制作精细，色泽美观，品质细嫩，口感鲜嫩，香辣可口。这道菜最初是由成都人郭朝华和张天正在20世纪30年代创造的。因其制作精细、风味独特，深受人们喜爱，被称为“夫妻肺片”。夫妻肺片是被中国烹饪协会评选为“中国美食”的四川十大经典名菜之一，成为四川成都的精品特产之一。

钟饺子

作为四川著名的小吃，钟饺子又称“荔枝巷饺子”，是四川成都当地的传统小吃之一，也被称为“中国名小吃”，也是四川成都最具代表性的特产之一。钟饺子具有皮薄、馅嫩、味道鲜美的特点，因此受到许多人的喜爱。中饺子店荣获“中国老字号”荣誉，其特色小吃中饺子荣获成都市人民政府授予的“中国名小吃”和“成都名小吃”称号。钟饺子入选中国烹饪协会主办的《中国十大名小吃四川名录》，还被中国旅游协会评为“四川黄金旅游小吃”。

龙超寿；成都馄饨

手工食品是四川著名的小吃，四川人称“馄饨”“手工食品”。手皮薄而嫩，滑而鲜美，汤浓而白。根据不同的口味，有红油、麻和清汤。其中，龙手工是四川手工的代表，是成都著名的传统小吃，已有70多年的历史。龙首寿荣获成都市人民政府授予的“成都名小吃”称号，入选中国烹饪协会主办的“中国区域十大名小吃”四川名单。还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”和“四川黄金旅游小吃”。

波波鸡

姬伯起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地。它是成都和四川著名的传统小吃，属于川菜。自清朝以来，它已经传播了数百年。布施鸡是用陶罐、麻辣调料、去骨鸡片加各种调料做成的。其特点是皮脆肉嫩，味道香辣可口，甜咸适中。1990年姬伯荣获成都市个人名小吃质量奖，1991年被深圳市人民政府生活网评为优质名小吃。迈咕边肖推荐成都有名的化缘鸡，比如博客腾蛟化缘鸡、香河香化缘鸡。

三门大炮

三大枪是四川地区著名的传统小吃，主要由糯米制成。撒汤圆时，三大炮发出“铛、铛、铛”的声音，分为“铁炮”、“大炮”和“炮”，故名“三大炮”。三炮香甜可口，不油腻，不粘渣，物美价廉。主要成分是糯米、红糖、芝麻和大豆，味道很甜。三炮不是冷食。卖的时候，他们把半成品糯米糕放在锅里，放在炉子上取暖。当它们被吃掉时，现在被用作深圳生活网。三大枪还被成都市政府评为“成都名小吃”。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一种具有中外特色的传统名菜，被列入鲁菜、川菜、黔菜。这道菜的起源和鲁菜中的炸鸡是由四川省省长、清朝山东巡抚丁宝桢带到四川的。经过改进和发展，形成了一道新菜，成为四川成都官菜的代表菜，也是四川成都著名的特色菜之一。经过四川厨师在宫保鸡丁上的加工改造，他们的做法更加讲究。川味宫保鸡丁是用辣椒代替辣椒做成的。它是以鸡肉为主料，花生、辣椒等辅料烹制而成。成品红而不辣，辣而不猛，辣味浓，肉脆。川菜版宫保鸡丁是中国烹饪协会评选为“中国美食”的四川十大经典名菜之一。

川川乡

川香起源于四川成都，不仅是四川的传统小吃之一，也是四川成都最具代表性的特产之一，是草根美食最受欢迎的体现。川香其实是火锅的另一种形式，所以人们经常称之为小火锅。“串串香”这个名字的由来，是一种用竹签串成各种菜肴，放在火锅里涮涮的小吃。风味浓郁，菜肴丰富，深受食客喜爱。川香以其独特的魅力和鲜明的特色，遍布中国许多城市，成为川味的代表之一。成都川香在钢管厂、玉林川香五区小县中以肝川香特别出名。

莱塘源

赖园，四川成都的传统名小吃，始建于1894年，至今已有百年历史。一直保持着老派名吃的品质，色泽滑白，皮糯，重香麻油，营养丰富。赖园的特点是不烂皮，不馅，煮的时候不浑汤，吃的时候不用筷子，不用牙齿，不油腻嘴。它滋润、香甜、爽滑、柔软，已成为成都最著名的特色小吃。莱园荣获成都市人民政府授予的“成都名小吃”称号，被中国烹饪协会评选为“中国区域十大名小吃”，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”和“四川黄金旅游小吃”。

拿食物

毛菜起源于成都，是一种以肉类、豆制品、绿色蔬菜、海鲜和蘑菇为主要原料的菜肴。它是成都最具代表性的特产之一，也是四川著名的传统小吃。在毛菜中最讲究的吃法就是“干菜”，即将干辣椒粉放入小盘中，加入盐、味精等调味料，将热菜轻轻蘸在干菜中，然后送入口中。尝起来又香又辣。成都人常说毛菜是一个人的火锅，而火锅是一群人的毛菜。因其价格低廉，味道香辣可口，是成都人喜爱的特色美食。

天水棉

甜水面，又称棒棒面或棒棒面，是四川成都著名的地方特产小吃，因酱油的重复使用和甜味而得名。甜水面上的面条厚如筷子，入口很有嚼劲。倒入花椒油和红油，加入复制酱油，入口微甜。最后撒上芝麻和花生。面条色泽红润，充满食欲。面条配脆花生，微甜微辣，滑嫩。吃起来感觉清爽，但是吃了之后感觉很好。甜水被成都市政府评为“成都名小吃”。

肉汤粉

肥肠粉是成都的名优特产之一，主要采用最好的红薯粉、菜籽油、干红辣椒、花椒、脆黄豆等原料，而锅底汤则是用肥肠、猪骨等调味品制作而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色泽红艳，味道鲜美。搭配特制的混合肥肠，将颤抖的肥肠捡起送到口中。只觉得又香又嫩，滑滑有嚼劲，粉条糯软，香味十足。肥肠粉被成都市政府评为“成都名小吃”。成都猪肠粉在成都白家镇特别地道，迈咕美食边肖推荐成都其他特色美食:甜油水果、蛋糕饼、鸡肉面、麻辣豆花、谭豆花面、二姐兔丁。

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