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可爱的网友们你们好,这篇文章核心内容主要是给大家详细描述关于“泡椒可以做什么家常菜好吃”的核心内容以及“泡椒可以用来做什么菜”的相关信息,希望对您有所帮助。
自小跟随父母来到贵州生活,也喜欢上贵州酸辣爽口的泡辣椒和脆嫩酸辣的泡仔姜; 也因此,在胃口不好的时候喜欢自己炒上一盘泡椒炒肉丝让自己胃口大开……尤其是立秋之日,这酸辣之味更添食欲,再配上一碗羊肉汤,开胃补膘……
By 食八灶的家常菜
用料
做法步骤
1、猪肉切丝,放入姜丝、料酒充分搅拌入味,再倒入少许食用油拌匀即可;放入冰箱冷藏室渍一个小时左右,让肉丝更充分入味……
2、取泡仔姜和泡辣椒(个人喜欢老坛子的二荆条,不是太辣,肉比较厚实,口感和风味俱佳)洗净备用……
3、二荆条红辣椒斜刀切丝
4、泡仔姜同样斜刀切丝
5、芹菜切4-5CM的段
6、新鲜皱皮辣椒从中间剖开,去除蒂把和籽,斜刀切丝
7、蒜苗从中间剖开,切成4-5CM的段
8、食材全部切好备用……
9、炒锅上灶加热,倒入适量食用油
10、取出渍好的肉丝拌匀;热锅冷油放入肉丝翻炒……
11、肉丝翻炒至全部变成熟肉色,关火盛出备用……
12、炒锅洗净再上灶加热,倒入适量食用油
13、放入葱花煸炒出香味
14、依次放入泡仔姜、泡辣椒翻炒两下出香味即可放入肉丝、皱皮辣椒、芹菜段,再翻炒两下即可放入蒜苗段关火,放入适量食用盐,翻炒均匀即可出锅
15、一盘泡辣椒炒肉丝、一碗萝卜羊肉汤、再加一碗杂粮米饭,夏日滋补下饭套餐有滋有味有营养……
16、色、香、味俱全的泡椒肉丝十足诱人
小贴士
1、肉丝事先渍一下会更入味; 2、渍肉丝的时候倒些食用油拌匀可以更好保持肉丝鲜嫩…… 3、“热锅冷油”炒肉丝不会糊掉,且会更嫩…… 3、芹菜断生即可关火,这样可以增加一份爽脆口感
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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