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隔壁最近的门，不知道为什么，我一直在图书馆。我将去图书馆查资料。我会盯着电视的营养部分。有时我会去社区卫生中心听健康讲座.但我总觉得他“比较迷茫”，整天上课拿着笔记本，而油盐酱油瓶家里的罐头却在学习半天。我点了一会儿，我要去我的嘴。“DHA、EPA、ARA是怎么变成英文的？这是饭吗？”

DHA其实是二十二碳六烯酸的缩写。还有一种很常见的叫脑金。EPA是二十碳五烯酸的缩写，二十碳五烯酸是鱼油的主要成分。ARA(也常写成AA)是花生四烯酸(花生四烯酸)的缩写。这三种属于长链不饱和脂肪酸，家族omega -3多不饱和脂肪酸系列，是人体无法合成的重要营养物质，因此被誉为人体必需脂肪酸。在大脑皮层细胞和视网膜细胞的细胞膜中含量很高。研究表明，DHA、EPA和ARA有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢。从而降低血液粘度，增强血液循环，增加组织氧，消除疲劳；防止血管脂肪沉积是为了防止动脉粥样硬化，软化心脑血管的形成和发展，促进大脑发育，预防老年痴呆症。

然而，这些必需脂肪膳食补充剂应用于人体后，许多研究未能发现我们推测的保护作用。无论是孕妇还是老年人，最近的一系列研究都没有观察到DHA的补充。ARA、产后抑郁症、胎儿和新生儿大脑发育或智力发育以及老年人的衰退。此外，没有观察到在普通人群中膳食补充不饱和脂肪酸以补充DHA、EPA和ARA来预防或减少心脑血管疾病，如心梗和脑梗塞的研究。所以在学术界，外语碱性脂肪酸的光环越来越暗淡。

事实上，绝对安全的食用油是不存在的。所谓健康，就是我们在合理的饮食结构中控制食品安全风险，增强我们人类饮食的营养补充。保证食物的多样性非常重要。营养均衡是身体的基本保证，需要足够均衡的营养素来提高身体的免疫力，以保证身体的健康。因此，建议日常饮食要保证食物的多样性，多吃水果蔬菜、粗粮和肉类牛奶，饮食要均衡(牛奶、鱼、蛋、燕麦、大豆等足够量的DHA、EPA和ARA)。不要对任何一种会有神奇功效的单一食物过分挑剔，也不要相信药物和膳食补充剂可以代替食物。

最后，我只能听听我所知道的所有常用食物的营养优势，让老国王和观众参考一下：

葵花籽油

亚油酸含量可达60%，属于N-6调谐器多不饱和脂肪酸。考虑到中国人的饮食和脂肪酸平衡，摄入量太多了。

2.玉米油

它的特点是不饱和脂肪酸多，维生素e多，如果是玉米胚芽油，可能植物甾醇等植物甾醇多，有助于降血脂。但是，请注意，玉米油不是很热。比较适合做沙拉酱或者彩色色拉油，亚油酸含量也很高。

棕榈油

不容易氧化，可以高温煎炸，但煎炸方法本身不推荐。

4.花生油

对油温要求不苛刻，可以煮的更好吃，但是考虑到国人的食物结构，花生油的脂肪酸结构并不是更健康。

5.大豆油

脂肪酸结构还是很健康的，转基因大豆油也很便宜，属于价格。

6.芝麻油

另外还保留了大量的芝麻脂肪营养成分，另外脂肪酸结构与花生油相似。

7.核桃油

不饱和脂肪酸，以及与其他植物油相比结构相对合理的N-6和N-3链脂肪酸，非常适合凉菜。但需要注意的是，-亚麻酸对DHA的效率很低，在婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼肉。

8.茶种油

成分和橄榄油差不多，甚至不饱和脂肪酸还略多，而且因为主要是国产，所以更实惠。

9.橄榄油

橄榄油是地中海膳食模式的重要组成部分，在营养上备受推崇，富含单不饱和脂肪酸。食用油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例，减少炎症。好油也是有限量的。

参考：

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3.Makrides M，Neumann Ma，Simman K，Gibson Ra禁止膳食长链多不饱和脂肪酸对婴儿神经指数的影响：一项随机对照试验。2000年；05 (1第1部分):32-8。

4.牛奶中的多不饱和酸及其在婴儿早期发育中的作用。j .乳腺生物肿瘤，1999年；4(3):269-84。

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6. Perea A，Gómeze，mayorga y等。哥伦比亚布卡拉曼纳人类消费生产鱼类的营养特征[J]。 Archivos Latinoanos deNutrición，2008,58：91-97。

7. Omega-3脂肪酸，叶黄素/玉米黄素或其他营养补充对CogningFunction的营养补充的影响Areds2随机临床试验。

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