合肥特产有哪些好带走,合肥特产有哪些好带走哪里买

合肥特产有哪些好带走(合肥特产有哪些好带走哪里买)

安徽有哪些特产？

安徽风味名菜有：符离记烧鸡、淮北炖狗肉、濉溪羊肉汤、萧县羊肉、无为板鸭、毛峰熏鲥鱼、石儿炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜饺子、耿福兴酥饼、绿豆煎饼、蝴蝶面。最佳徽菜特产易门苔草产地：中国安徽杨过。历史：相传300年前创建于一个叫“张绣楼”的村庄，故原名“绣楼苔草干”。因为义门集又叫“寺集”，所以又叫“寺集干”。干苔制成后，一般会打包运到各地出售。包装打开后，闻起来很香，所以被湖广和香港的商家称为“香菜”。这种干苔藓风味独特，被人们视为珍宝。清朝乾隆年间(公元1736-1795年)，作为贡品献给皇帝。特点：干苔是由涡阳县易门集地区的秋苔茎剥皮晾晒而成，具有清香爽脆的特点。准备：先取出适量的干苔，用温水浸泡两个小时，然后切成两指长的片，与虾仁、姜丝、胡椒粉、盐混合咸拌；加入白糖进行甜拌。尤其是在寒冷的日子里，餐桌上出现一道绿色香脆的凉菜————苔，顿时让人感觉春意盎然。技术：干燥的苔藓在收获后应立即切割并干燥。切干是制作干苔的关键，要经过脱叶、去皮、切片、烘干等工序。切割要求：刀直，苔厚且长短一致，根的一端还连着，便于晒。苔藓中大部分水分蒸发，萎蔫后可以扎起来拿到市场上卖。芜湖芝麻香菜产地：中国安徽芜湖。特点：芝麻香菜又名“五香菜”，是以茎长、叶短、树壮、白嫩的高大白菜为原料，配以适量细盐、五香粉、蒜瓣碎、大胡椒粉、炒黑芝麻、熟植物油和少许防腐剂制成。它采用传统工艺，经过烘干、清洗、切割、脱水、腌制、调味、封口等七道工序。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制法精致简单，基本沿袭清中叶形成的工艺。据清代李华南所著《醒园录》一书记载，当时这道菜的腌制方法是：每十斤菜拌精盐六四块钱。首先，把蔬菜一片一片地展开，把球杆头厚的部分切丝或切成寸，然后晾干至67分钟，加盐。揉到很软，放入花椒、茴香、陈皮丝，拌匀，放入坛中，用草塞紧口，不要泄气。均匀的藏起来，一月就可以吃了。濉溪酱包黄瓜(中华料理)产地：中国安徽濉溪。历史：濉溪腌瓜首创于清朝同治年间，至今已有120多年的生产历史。特点：甜、咸、酸、辣、香的瓜芯里填满了各种美味的蔬菜。吃起来酱香浓郁，酥脆爽口，风味独特。工艺：濉溪腌瓜选材考究，制作精美，风味独特。常寨酱厂选用当地优质甜瓜为原料。这种瓜呈鼓形，色泽黄绿，湿润丰满，要求每个瓜重500克至750克。应随摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，先将瓜梗切成穹形，去掉瓜肉，再通过初腌、暴晒、制酱等工序，使瓜皮呈琥珀色。然后，优质的杏仁、花生、黄瓜、菜瓜、豆类、苔籽、大头菜、生姜、卡拉胶、陈皮等。被选作配料，经酱料加工后，剁碎成馅，填入腌制好的瓜壳中。最后盖上之前切好的圆形瓜皮，捆成原来的鲜瓜形状，即为成品。制造商：中国安徽省元昌斋酱油厂。芜湖腐乳产地：中国安徽芜湖。品种：红色配方，绿色rec

特点：芜湖腐乳块状整齐，色泽鲜艳，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。功效：桂花腐乳清香扑鼻，有化痰祛瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳清香，能补中强身，抗病延年；多味腐乳具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种口味，深受消费者喜爱。工艺：将豆腐切成小方块，压去部分水分，放入室内竹笼中，撒上人工培养提纯的毛霉菌种，盖好保温，让其发酵。待豆腐块发霉，烂面上的白色绒毛长到两三厘米厚时，放入缸中，加入辅料，倒入准备好的盐水中(每百毫升水中放入盐20克)进行蘸食。盐水应该覆盖最上面的豆腐块一到两厘米。然后用湿泥封住坛口，融化菌毛，继续发酵，使大豆蛋白进一步分解成氨基酸，辅料的鲜味汁渗透到腐乳坯中。几个月后会成熟为腐乳。发酵期越长，品质越好，口感越好。装缸时加入不同的辅料，制成各种口味的腐乳。胡玉美蚕豆辣酱产地：中国安徽安庆。历史：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年的历史。据史料记载，清道光十年(公元1830年)，徽州酱贩胡带着一对酱坛子进入安庆城，与叔父甘合伙，在安庆北门外的南庄岭开办了“四美酱园”。清咸丰二年(公元1852年)，胡长子、次子常杰继承父业，做元岗酱、酱油、香油等。待售。这是胡玉美的雏形。清同治二年(公元1863年)，胡氏家族在安庆商业中心四牌楼拥有“酱园”。豆瓣酱原本是四川特产，四川中东部几乎到处都有，尤其是郫县豆瓣和重庆金钩豆瓣。胡慕明曾三次派人到四川，学习川酱制作的技艺，然后根据长江下游人民的口味，创造性地制作出了具有自己独特风味的蚕豆辣酱，它源于川酱，又不同于川酱。经过几十年惨淡经营，辛亥革命前，以贞丰古塔为商标的“胡玉美”蚕豆辣酱后起之秀挤进了名优产品行列。当时和“山城”商标的四川重庆豆沙齐头并进，一时名声大噪。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱呈鲜红色，味道鲜美，微甜微辣，营养丰富。功效：能增进食欲，帮助消化，是理想的配菜和调味品。工艺：选择原料时，蚕豆必须是颗粒状、饱满、色泽最好的。红辣椒要鲜红、肥、多肉、含糖量高、少辣。选用宁波青酱油曲作为酒曲。用福建古田红曲。制作工艺为：泡豆、脱壳、漂豆、蒸豆、和面、种曲、制作。

曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品 劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质 奖章。 敬亭绿雪 产于敬亭山,历史悠久,品质独特,为茗中珍品, 明清时代列为贡茶. 琴鱼 泾县琴溪盛产琴鱼,"龙鳍果腹,长不盈寸"别具鲜味,古为"贡品". 至今本地人于盛产季节仍按传统技法精制上市.是佐茶珍品. 葛 葛根可制淀粉,亦可供药用,有发汗,解热等功效. 芮(玉)枣 双仁枣,果大,肉厚,皮薄,核小,双仁,味甜鲜嫩,有一定的药用价值 山核桃 产于"中国山核桃之乡"、"中国元竹之乡"━宁国市,壳坚肉脆, 味 香浓,营养丰富, 极具滋补作用. 安徽著名特产。主产于黔县海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黔县产品最为称著。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少是优良的孤株品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作过贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。

安徽有哪些特产？

安徽著名的风味菜点有：符离集烧鸡、淮北卤狗肉、濉溪羊肉汤、萧县羊肉、无为板鸭、毛峰熏鲥鱼、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、枕头馍、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等。最佳答案 安徽食品特产义门苔干 产地：中国安徽涡阳。历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门 集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑 鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆 年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉皇帝。特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和 食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔 干，顿时会使人感到春意盎然。工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。 切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分 蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。 芜湖芝麻香菜 产地：中国安徽芜湖。特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。 濉溪酱包瓜(菜中菜) 产地：中国安徽濉溪。历史：濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。特点：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。工艺：濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采 摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。生产企业：中国安徽元昌斋酱品厂。 芜湖腐乳 产地：中国安徽芜湖。品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香， 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗 病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费 者喜欢。工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种， 加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配 以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块 一、 二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分 解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长， 质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。 胡玉美蚕豆辣酱 产地：中国安徽安庆。历史：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱 贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱 园”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、 酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年（公元1863年），胡家独资在 安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处 处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工 艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己 独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉 美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并 驾齐驱，名噪一时。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆必须选择粒状饱满成色最好的。红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。 种曲选用宁波绿色的酱油曲精。红曲用福建古田红曲。制作过程是：浸豆、脱壳、漂豆、蒸 豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品 劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质 奖章。 敬亭绿雪 产于敬亭山,历史悠久,品质独特,为茗中珍品, 明清时代列为贡茶. 琴鱼 泾县琴溪盛产琴鱼,"龙鳍果腹,长不盈寸"别具鲜味,古为"贡品". 至今本地人于盛产季节仍按传统技法精制上市.是佐茶珍品. 葛 葛根可制淀粉,亦可供药用,有发汗,解热等功效. 芮(玉)枣 双仁枣,果大,肉厚,皮薄,核小,双仁,味甜鲜嫩,有一定的药用价值 山核桃 产于"中国山核桃之乡"、"中国元竹之乡"━宁国市,壳坚肉脆, 味 香浓,营养丰富, 极具滋补作用. 安徽著名特产。主产于黔县海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黔县产品最为称著。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少是优良的孤株品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作过贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅黄色，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。