煎带鱼用鸡蛋还是面粉，煎带鱼用鸡蛋还是面粉

魔芋是什么东西做的?

1、魔芋是用新鲜魔芋做的。魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。

2、魔芋不是什么做成的，魔芋本身就是一种植物。魔芋是天南星科魔芋属的总称，它属于一个大类，这一属的植物有163个种，分布在中国的有21个，能够食用的并不多，如今常见的有两种花魔芋（蒟蒻）和白魔芋。

3、魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。

4、魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年内的历史。很多人误容认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。

煎带鱼怎么做才能酥脆好吃?

第一步：准备一条新鲜的带鱼，鱼头切掉，切开鱼肚子，把内脏去除干净，特别是腹部的黑膜一定要去干净，不然会很腥，然后将两侧的鱼鳍也撕下来减少鱼刺，将带鱼清洗干净，然后在带鱼身上划上花刀，切成合适长短的段备用。

第三点用姜片擦热锅。第四点热锅凉油。第五点全程油温控制在6成热，而且油煎的时间不宜过长。这样的带鱼既不会粘锅，而且酥脆无腥味。处理带鱼。

首先去腥的关键是首先将鱼腹中的黑膜去掉，黑膜是腥味的主要来源，一定要去除干净；再就是提前将带鱼进行腌制，加入料酒和姜片能有效去腥，还能让带鱼更加的入味。

带鱼最忌直接煎,那你知道带鱼该如何做,才能不粘锅了,还皮酥肉嫩吗?

1、煎带鱼要凉锅、小火，凉锅可以让表面的木薯淀粉、鸡蛋液快速凝结，把鱼片和锅防护开，也就不会粘锅。小火加温遇热匀称，表面不容易焦化厂，也就不会粘锅，切忌不要用走红。

2、鱼鳞不要刮掉：在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。

3、带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。准备好相应的腌制配料，再准备适量的料酒。把带鱼放盆子里，加入葱、姜、花椒、糖、胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀腌制30分钟。

煎带鱼用鸡蛋还是面粉

1、煎带鱼的时候可以用鸡蛋，也可以用面粉，依据个人喜好决定即可。用面粉煎带鱼，煎出来较为酥脆，但鱼肉水分流失严重，肉质会比较柴。

2、煎带鱼用鸡蛋还是面粉 各有优缺点，看个人喜好。

3、煎带鱼一般是鸡蛋和面粉都要使用的，首先要在带鱼的表面裹上面粉，然后沾上蛋液，之后用油煎就可以了。

4、炸带鱼用面粉还是鸡蛋 炸带鱼一般推荐用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。一般不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，因为这样炸出来的外皮不够酥脆。

5、煎带鱼用面粉好一些，因为这样可以防止带鱼不粘锅，口感和外观都会更好一些。