排骨面是怎样做的_排骨面的正宗做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

• 1、排骨面是怎样做的？
• 2、排骨面的正宗做法简单又好吃？
• 3、排骨面的做法是怎样？

排骨面是怎样做的？

自己好久没做面条了，正好今天面条机在外面，压了点面条，家里又正好卤了排骨，所以制作了这款排骨面，喜欢的看看吧：”

主料

面粉250克

水100克

排骨800克

辅料

精盐1勺

卤料50克

老汤800克

葱花20克

排骨面的做法

1.

只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。醒面20分钟

2.

和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了

3.

压成面条，撒点干面粉

4.

准备骨头，清水泡，反复冲洗几次

5.

一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫

6.

此步骤用料步骤用时：80分钟

温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤

7.

锅里烧水

8.

水开，加少许盐，煮熟面条

9.

此步骤用料步骤用时：2分钟

将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可

初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤。

排骨面的正宗做法简单又好吃？

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

首先准备好排骨，焯水沥干

然后热油葱姜蒜下锅，加一勺郫县豆瓣酱

再放入排骨翻炒，加一勺生抽，一勺老抽上色加水慢慢的炖一个多小时，炖的软烂一点，炖好出锅再放入盐调味呈起

最后煮好面后，把面铺在碗底，再把汤汁到上，加点葱花，就开始享受美食了

排骨面的做法是怎样？

主料:

面粉300克 排骨500克

辅料:

食盐10克 花椒5克 大葱一棵 姜10克 食用油20毫升 香菜少许

排骨面的做法:

步骤1 先把葱姜花椒准备好，大葱切段 姜切片

步骤2 排骨洗干净之后飞水，去血沫

步骤3 锅里放油冷锅下花椒，待花椒出味后放入姜片，同时准备好适量的开水，炖排骨用

步骤4 之后放入排骨小火煸炒，直至排骨表面微黄，将排骨称出放压力锅中

步骤5 在压力锅中注入适量开水，这里不要用凉水，因为排骨是热的如果直接加凉水肉会变柴，之后加入葱段，和少量老抽调色。加入食盐调味，然后选择排骨程序开始炖排骨

步骤6 趁着炖排骨的功夫我们开始做面条，在面条机中加入一杯半面粉，注入一杯半水，选择搅拌程序和面 或者直接选择自动程序

步骤7 和面程序完成后，就开始压面了，劲道的面条一会儿就出炉了

步骤8 将面条煮熟后捞出，过一遍凉水，避免粘连，因为炖排骨用的开水，所以炖排骨比较快，面条煮好后排骨也炖好了

步骤9 将面条过水后直接倒入排骨原汤，夹上排骨在面里，撒上香菜，香喷喷的面条就可以吃了

到此，以上就是小编对于排骨面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨面怎么做的3点解答对大家有用。