做冰糖葫芦锅里剩的糖可以做什么_碳化糖与白糖的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖制美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖制美食的解答，让我们一起看看吧。

• 1、做冰糖葫芦锅里剩的糖可以做什么？
• 2、碳化糖与白糖的区别？

做冰糖葫芦锅里剩的糖可以做什么？

冰糖葫芦的做法

1红果洗净后拦腰切开，挖去果核，将两瓣合上。用竹签将红果串起来，每串8个。

2案板洗净，薄薄地抹上一层油备用。

3开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

4待糖液由翻大泡转至翻小泡

5颜色变黄之后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，用牙咬一下，如粘牙，需继续加热；如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。

6将串好的红果贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖衣。

7将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。

美食背后的故事

糖衣冷却后呈透明的蜜色，口感似水果糖般脆甜。

小贴士

糖液在加热的初期会翻大泡，待大泡逐渐变成小泡，颜色也由最初的白色变成黄色时，就是裹糖衣的最佳时刻。

碳化糖与白糖的区别？

1、碳化糖和白砂糖区别在于成分不同，碳化糖是指采用碳化法生产而成的白砂糖，是目前国际流行的健康糖；白砂糖是以砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等特点。

2、碳化糖是白砂糖的一种，纯度较硫化糖高，因此质量更好，保质期更长。碳化糖制作工艺所除去的非糖物质比硫化糖多，所制得的成品糖含硫少，能久贮不致变色。

3、碳化糖制作流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。

碳化糖也是白砂糖的一种。

从用法来讲，区别较大。碳化糖相比而言，纯度会比一般的硫化糖要高一点，质量更佳，保质的时间也比较久。因此，碳化糖主要用于饮料，医药行业。

而食用的白砂糖是属于硫化糖，一般是满足于我们日常生活制作美食所需要的。

到此，以上就是小编对于糖制美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖制美食的2点解答对大家有用。