木犀瓜片(木犀瓜片怎么做)

六安茶是指产于盛唐寿州，即今天安徽六安地区的名茶，其中以“小编春”最为著名。早在唐代《茶经》里的茶圣陆羽，就有关于六安茶的记载。众所周知，中国名茶起源于贡茶，在唐代以前，贡茶甚至没有专门的茶名。因此，将六安茶列为历史名茶是当之无愧的。

按理说，这种茶是对皇室的一种很好的贡品。应该是人人喜爱的热门产品，百花齐放，车在车上，家家户户争相购买。偏偏在繁华的贾府，老太太石太君就是不买。这是怎么回事？

事件回放1:

当下贾母等吃了茶，便带了刘姥姥到了青庙。"。妙曼收下了。看到院子里花木繁茂，老太太笑着说，‘是他们的修行者。他们经常在无事可做的时候修理东西，看起来比其他地方都漂亮。他一边说，一边去了东禅堂。妙玉也笑了，老太太说：‘我们只是吃了酒和肉。你这里有菩萨，你有罪。让我们坐在这里，把你的好茶端上来，然后我们去喝一杯。”小玉听了，去煮茶了。宝玉仔细看她如何行事。只见妙玉亲手捧着一个小茶盘，里面盛着海棠式雕漆，为金云龙庆生。里面有一个窑子里的彩盖小铃铛，是贾母拿着的。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：‘对，这是老君妹。’贾母回答，问是什么水。妙玉也笑道：‘这是旧年的雨。贾母吃了半盏灯。"

3354第四十一回《雀翠庵茶梅花雪》

本文中的名茶有两种，一种是产于安徽省六安县的六安茶。六安茶区自古以来就是贡茶的产地。唐代有“小蚌泉”，宋代有龙芽，明代有皖西六安瓜片，清代有。问题是六安瓜片创作于清末，是六安茶系的后起之秀。而《红楼梦》乾隆中期以后，有脂砚斋批语的书稿越来越多，在世纪末已在庙会市场公开复制购买。由此可见，上面提到的六安茶绝对不是中国十大名茶之一，而只是六安茶系中的早期品种。

第二种是“老君美”，即湖南洞庭湖君山出产的银针茶，今称君山银针。本品为黄茶之宝，均选用精选芽头，茶上覆细毛。成品茶芽头结实，长度大小均匀，茶芽内表面呈金黄色，外层完全裸露，包装坚实，故以银针外观命名。冲泡后形似长眉，又称“老君眉”。

这两种型号都是名茶，世代作为贡品。如果真的要PK的话，论资历也是比较接近的。那为什么贾府的老太太偏爱一个，只爱老先生的眉毛呢？真的像贾赦老爹开的中秋玩笑，老太太的心在腋下吗？

自然，事实并非如此。问题可能还是出在“味道”这个词上。品茶就是色香味俱全，就像青山绿水的绿茶一样。看着它，芽是绿色的，颜色是清晰的。乍一看像是微风过耳，美得赏心悦目。但是入口极度酸涩，没有退路。只给商家做醒目的招牌。

六安茶也属于清炒绿茶。明代屠龙记《考槃余事》中写道：六安茶“精于质，最于药”。但是炒不好，不香，但是苦，茶性好。“可以看出，它的苦难是地球上所有人都知道的。后来的六安瓜片可能改进了制作工艺，使得口感清新醇厚。

六安瓜片(图片来自网络)

相比之下，“老君美”，也就是君山银针，在茶汤的味道上明显压了对方不止一个头。它的原料是y

除了茶汤本身的味道，不知道大家有没有注意到妙玉虽然是女道士，但对老太太的口味和爱好还是相当了解的。贾母只是坐了一会儿，胡乱要了一杯茶，一下子就能捧上“老君妹”一分钟。看来面对贾家名义上的无上师，连出家都没能免俗，得提前摸清底细，这样才能不被人拍马屁。那么，贾母的个人品味是什么呢？

事件回放2:

贾便问宝钗爱听什么，爱吃什么。"。宝钗知道老太太爱热闹的戏文，爱吃又甜又烂的菜，所以总是照着以前喜欢的说。贾母甚至更高兴。”

3354第二十二届“听曲文宝玉悟禅机”

宝姐姐猜对了。老年人由于身体各个器官的衰老，容易出现代谢低下、气血不足、牙齿抖动脱落、耳聋失明、健忘失眠、消化功能减弱等症状。更何况娇生惯养的贾老太太，比不上刘姥姥一家老小的日常操劳，可是年纪大了，却又一度彪悍。参观完花园后，王医生建议护理要以保暖和清淡饮食为主。看来老太太消化系统明显有些问题，胃动力不强。

从中医角度来看，茶的药性一般微寒，趋于平凉。细分的绿茶更凉，对肠胃的刺激更大，更多的咖啡因和茶碱容易刺激神经。黄茶属于沤茶。沤制时产生的消化酶对脾胃有益，对消化不良、食欲不振、肥胖有很好的辅助作用。所以从日常的茶叶保健来看，可以选择绿茶清热解暑，想要促进消化，最好选择不伤害身体的黄茶或者普洱茶。

古人很早就研究过茶类之间的差异，比如明代流行的滇藏茶，就灵活运用了六安茶的特点，并加入了多种辅料来调节口感。《金瓶梅》第七十二届，潘金莲奉上了西门庆的茶，其中就有六安的茶。

”女人用新手擦了擦灯边上的水渍，点了一盏：又浓又亮的芝麻、盐、竹笋、栗子、瓜子、核桃仁、嘉春不老、拿天鹅、木屐、玫瑰卤、六安雀舌芽茶。西门庆只是喝了一口。味道很好，又甜又饱。

这里所说的“六安雀舌”是香片的一种，过去天津人士最为欢迎。潘金莲点的这盏茶如果撇去了六安雀舌，就变成昔日华北流行的甜茶，又称为面茶，是冬日进补的妙品。

综合以上因素来看，贾母之所以舍六安茶而取老君眉，并不仅只是基于口感方面的考虑，也是依据自身具体健康情况而作出的明智选择。

事件回放三：

“且说贾母两日高兴，略吃多了些，这晚有些不受用，第二天便觉着胸口饱闷。……自此贾母两日不进饮食，胸口仍是结闷，觉得头晕目眩、咳嗽。不多一时，大夫来诊了脉，说是有年纪的人停了些饮食，感冒些风寒，略消导发散些就好了。……哪知贾母这一病日重一日，延医调治不效，以后又添腹泻。”

——第一百零九回“还孽债迎女返真元”

中医理论向来是以五行的生克制化来分析论断五脏六腑之间的相互关系。脾脏属土，贾母的肠胃消化能力素来乏弱，可见是命里缺土。土最怕木来克，肝脏就属木，木又能生火，因此请来瞧症的大夫有的就断她是“气恼所致”。贾母自己则判断为胸膈闷饱，后来又增添了腹泻症状，显然体内的整个消化系统已经紊乱到濒临罢工阶段了。到了临终时刻，贾母几乎已经无法起身，得靠喝了两口茶才觉得心里好些，有气力强撑着交待遗言。

从推开了邢夫人进的一杯参汤，只索要茶水喝这点来看，贾母自己也晓得自身状况就出在了体内火气过旺上。虽然火能生土，可火多了土就燥。像贾母这种饿土型的命格，难怪平日里时常要以茶饮、奶类和冰糖燕窝粥作为滋补养生的食料方法。人参性偏热，适宜给气虚、阳虚体质的人服用。书中贾母直到最后关头也没有进用参汤，显然和拒绝饮用六安茶一样，是根据身体情况作出的相应选择。

有道是“君子和而不同”，纵使是乐于合众的君子，也无法否认每个人独特的差异性。在西方也有句类似谚语：“甲之熊掌，乙之砒霜。”一个人的良药可能是另一个人的毒药，这也同样是在阐述个体差异性的问题。对应到饮茶方面，重点不在于六安茶或老君眉究竟哪样才更好更上品，而在于什么样的人适合饮用什么样的茶。药茶败火、红茶暖胃、乌龙茶瘦身、花草茶清肺……用得好都能对人体大有裨益。

可若是不分青红皂白地盲目跟风乱饮一气，难免就会生出百病。有人喝茶喝出了胃病、贫血，还有人因此罹患肾结石。这些都不依循茶理，违背了茶道的本意。

啜饮一盏清茗，不仅是品茶香，也不仅是评水味，更重要的是对于自身抱持的那一份审视、观照和了解。和自己最“麻吉”的茶，才是你的贴心良药。

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