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豆腐皮太硬怎么变软（为什么越煮越硬）

要说起这个豆腐皮，这是很多人都是不陌生的，可以用来炒着吃的，是超级的好吃美味的，就来说说这个豆腐皮太硬了怎么变软呢？为什么越煮越硬呢？

豆腐皮太硬怎么变软：

在炒豆腐皮之前，有两个注意事项要注意：

1、豆腐皮是有点干硬的，所以是不能直接下锅炒的。在炒之前，先用热水焯一下，焯软了之后过一遍凉水，然后再下锅炒。

2、想要豆腐皮炒得更加的入味，那可以加入一点热水焖煮一两分钟，这样做出来的豆腐皮口感就是软软的，入味还好吃。

豆腐皮为什么越煮越硬：

可能是煮太久了。

豆腐里面，主要的成分就是碳水化合物、脂肪、蛋白质。蛋白质遇热就会容易凝固，所以就会越来越硬，平时烧豆腐吃的时候，煮的时间长了，豆腐就会变硬，就会失去原有的风味。

想要保留豆腐原有的风味，那就要在煮豆腐之前，稍微加一些盐，这样煮豆腐时间长，豆腐也不会变为，还滑嫩好吃。

现在市面上，有些商家在制作过程中，会加入一些食用胶进去，这样也是可以达到凝固成型的作用，这也是可以让豆腐变硬的。豆腐本身的颜色是略带有黄色的，如果色泽过于死白，那很有可能是添加了漂白剂，不适合购买。

本文由 @Jack 于2022-08-03发布在网络编辑之家，如有疑问，请联系我们。

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