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豆腐皮焯水为什么要加食用碱（用水焯几分钟）

豆腐皮，这是很多人都是喜欢吃的，煮好了，还是挺美味的，就来说说这个豆腐皮焯水为什么要加食用碱呢？用水焯几分钟好呢？

豆腐皮焯水为什么要加食用碱：

可以去豆酸，加强豆腐的柔软性，让豆腐变嫩。

先将干的豆腐皮冲洗一遍，冲的时候要注意了，不能太用力了，然后放入盆里面浸泡。浸泡时间不能过长，避免泡太软而成糊状，浸泡之后的豆腐皮再切成窄条。

烧一锅滚水，盆里面放入碱面，倒入滚水溶解，切好豆腐皮放入碱水内轻轻的翻动，只要豆腐皮一变白，就捞出来，迅速用清水洗干净冲凉，泡在清水盆里面待用就可以了。

豆腐皮用水焯几分钟：

2分钟。豆腐皮在开水锅里面2分钟捞出放凉。

其他的注意事项有：

1、豆腐皮切成的细丝不要太粗，这样会更加的入味。

2、根据自己的口味来添加调味料，喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒面。

本文由 @Jack 于2022-08-03发布在网络编辑之家，如有疑问，请联系我们。

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