沙井蚝豉最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙井头美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍沙井头美食的解答，让我们一起看看吧。

沙井蚝豉最正宗的做法？

材料：

主副料：湿蚝豉400克，网油300克，猪上肉（3分肥7分瘦）200克、叉烧50克，马蹄肉100克，湿冬菇75克，淀粉100克，去核红枣5克。

料头：葱白100克，葱条15克，姜片15克。

调味料：猪油50克,食盐1克，蚝油25克，深色酱油15克，白糖7.5克，绍酒40克，胡椒粉0.05克，生油1500克，二汤400克。

工艺流程如下：

步骤一：水发蚝豉制法，将沙井蚝豉用冷水浸60分钟，再用沸水滚30分钟取起，放入冷水中，洗净泥沙和蚝壳屑，再放回锅内滚5分钟，捞起沥干水分。

步骤二：烧热炒锅，用食用油滑锅，放入猪油25克，加入葱条10克、姜片5克、蚝豉煸炒香，烹入绍酒15 克，放入二汤150克、深色酱油7.5克、胡椒粉、白糖、味精1克略炆干汤汁取起待用。

步骤三：将网油用温水洗净，晾干水分，将上肉剁成肉馅，将叉烧、冬菇、马蹄、葱白各切成小粒备用，加入盐、糖、胡椒粉做成馅料。

步骤四：将网油摊开在台上，改切成9厘米的正方形的块，拍上干粉，馅料包上一个蚝豉做成圆筒形，再用猪网油包成圆筒形共20件，拍上干生粉，用手抓实，便成网油蚝豉胚。

步骤五：烧热炒锅放生油烧至6成熟，放入蚝豉胚炸至透身至浅黄色时捞起，滤去油，原锅放油15克，放入葱条5克、姜片5克煸香，烹入绍酒15克，放入二汤250克、蚝豉、蚝油、深色酱油7.5克、红枣、冬菇、食盐、味精1.5克胡椒粉略炆取出，取扣碗一只，冬菇一朵放在碗中，网油蚝豉排放在扣碗内，倒入原汁，入笼蒸10分钟，取起滗出原汁，覆盖在盘中。

宝安沙井美食大排档排行榜前十名？

1、许记潮汕手工面

人均：22元

地址：宝安区沙井街道村前路199号

推荐理由：

打卡人气十足的潮汕面档,老字号#许记位于沙井坐岗村前路。今晚心念念的想吃个炒面,特意跑来吃遗忘已久的老店。都一样人身人海。还是那熟悉的味道，今晚炒面锅气十足,就是油多了些许，汤好喝,够清淡，希望能继续承传下去。我觉得沙井太需要这些老字号美食。

推荐菜：

「手工面」味道是非常棒的,要是点个汤口卤水真是绝配。

「牛肉炒手工面」吃不了拌面也可以尝试下炒的!不会让你失望滴。

「白切鸭」 鸭肉不错,加蒜头酱油赞。

许记潮汕手工面

2、榕树头大排档

人均：45元

地址：宝安区沙井蚝三村(蚝业小学斜对面)

推荐理由：

这家店据说开了三十多年，多次在各大自媒体看过推荐，店的位置都确实挺尴尬的，虽说是在沙井大街，实际上是一条老巷子，很长很深，大排档就在一棵大榕树 下，榕树头大排档这也是一种形容，店里提供的餐食不多，几样一人份的粥，几样卤水小吃，价格也都很亲民，店里的「蚝鸡粥」，这里是深圳的蚝乡，所以不得不吃它的蚝粥，一碗耗鸡粥有5个左右的中蚝，每一个都很饱满，丝滑嫩滑可口，一口下去鲜美自然溢出，总体来说很棒。

我想知道沙井有什么地方有好吃的？

沙井是一个美食聚集的地方，有许多当地特色美食值得一试。其中，沙井头市场是著名的美食街区，有各种海鲜、烧烤、小吃等美食可供选择，尤其是新鲜的海鲜和烧烤非常受欢迎。此外，沙井老街也有许多传统小吃店，如猪肚鸡、煲仔饭、肠粉等，口味地道，深受当地居民和游客喜爱。另外，沙井还有一些高档餐厅，提供粤菜和其他美食，适合追求品质的食客。总的来说，沙井拥有丰富多样的美食选择，让人大饱口福。

到此，以上就是小编对于沙井头美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙井头美食的3点解答对大家有用。