鱼杂焖锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食焖锅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食焖锅鱼的解答，让我们一起看看吧。

鱼杂焖锅的做法？

、鱼杂150克、鸡蛋2个、食用油、食盐2克、胡椒粉2克、白酒5克、白醋5克、葱80克、白糖少许。

2、做法：宰鱼取出来鱼籽和鱼漂，仔细的清洗干净，用网筛滤掉多余的水分。

3、加入白醋和白酒，腌制上15分钟，以彻底去除腥味，一定要用白醋，否则颜色就不好看了，用白酒不要用黄酒，这样去腥效果更好,腌制好的鱼杂再度滤掉腌制出来的汁，这样腥味就基本去除，加入盐、胡椒粉、即少许的糖，再加一点点的白醋和白酒搅拌均匀。

4、打入鸡蛋，放入香葱碎，充分搅拌均匀，热锅凉油，中火倒入煎。

5、边煎边翻炒，煎到蛋液完全凝固就可以了。

鱼杂买回来洗净，我这里是15一斤，菜市场鱼摊有卖，但是买不买得到要靠运气。某宝是35一斤，感觉没有市场的新鲜

步骤 2

辅料 葱姜蒜 韭菜切段

步骤 3

油热下葱姜蒜 炒出香味

步骤 4

下鱼杂，最好鱼泡能提前剪开。如果整个下要盖锅盖防止爆开的时候溅到，点料酒

步骤 5

鱼籽变色➕酱油 豆瓣酱 水 干辣椒一个 点几滴醋 不要盖盖子，让醋和料酒挥发一下。然后改盖焖15分钟

步骤 6

开盖收汁，加入韭菜段。韭菜是去腥的 不喜欢可以不放或者蒜苗代替。断生即可，点香油出锅

鲩鱼焖锅的家常做法？

胡萝卜，西芹，洋葱，蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉，草鱼，黄油

1、首先把草鱼一条剁成宽二至三厘米的宽度，准备胡萝卜，西芹，洋葱，将蔬菜切成滚刀块，锅里放入50克左右黄油，将黄油融化成液态，蔬菜码在上面；

2、然后将切好的鱼铺在蔬菜上面，二斤半的鱼大概需要：蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉 ： 5:4:3:2:1:1，根据口味加糖；

3、最后将酱料散在鱼上，在薄薄地撒一层盐，盖盖儿炖15分钟左右，闻到香味儿就可以出锅上座开吃啦~

香气扑鼻，开胃下饭的草鱼焖锅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

鲩鱼焖锅的做法

主料2人份

鲩鱼900克

辅料

姜300克 葱2条 白酒5毫升 白砂糖3大匙 黑醋2大匙 酱油2大匙 胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 食盐适量 水2杯

步骤1

将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝

步骤2

将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身

步骤3

烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

顺德正宗焖锅大头鱼的做法大全？

步骤1

1、 大头鱼清洗干净，将鱼肚里面的黑色薄膜去掉（去腥的哦！），大头鱼的头和身体部分分开，将整条鱼抹上盐腌制5分钟。

步骤2

2、 先将青椒洗干净切成小段、姜切成丝、大蒜粒切成块、香菜切成两段、香叶两片、八角2个洗干净备用。

步骤3

3、 将锅内放油，放入切好的姜丝、大蒜、香叶、八角爆香。

步骤4

4、 将腌制好的大头鱼，下锅中煎至两面金黄。

步骤5

5、 倒入600毫升啤酒，大火烧开，小火闷15分钟，放入青椒再放点香菜即可停手出锅了！

到此，以上就是小编对于美食焖锅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食焖锅鱼的3点解答对大家有用。