狗狗肉泥做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刮肉泥美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刮肉泥美食的解答，让我们一起看看吧。

狗狗肉泥做法？

操作方法

01

1,狗肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肉泥.

02

2、 肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀（不加盐也可），上笼蒸熟即可食用。

03

3、 肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。

小黄花鱼怎么弄肉泥？

小黄花鱼也被称为小黄鱼，是我国沿海比较多见的经济鱼类。因其肉质细嫩鲜美而倍受人们的喜爱。

小黄花鱼的做法很多，可以清蒸、可以炖、可以炸、还可以做鱼丸汤。

用小黄花鱼做丸子汤味道极其鲜美，鱼丸软嫩爽滑。但是用小黄花鱼做汤要事先取下鱼肉做成鱼泥，如果方法得当还是比较容易的。

我在这里介绍一下如何用小黄花鱼弄鱼泥。首先一定要用新鲜的小黄花鱼，去掉鱼的内脏和鱼头后清洗干净，然后用锋利的尖刀贴着鱼骨切下一侧的鱼肉，在翻过来切下另一侧的鱼肉，就这样把所有的鱼肉都切下来。然后用钢制汤匙把依次鱼肉从鱼皮上刮下来，刮下来的就是小黄花鱼的净肉了，把这些净鱼肉放到案板上有菜刀的刀背去敲碎成泥状，最后把鱼泥装进盆中用力摔打，一直要摔打到鱼泥上劲。

这样做出的鱼泥可以做鱼丸汤，还可以包饺子，不但口感鲜美还很紧实爽滑。

刮福鼎肉片的快速方法？

准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量

制作步骤：

1、准备材料，红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用

2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。

3、切小块放进绞肉机里。

4、打成肉泥。

5、带上手套，用手揉肉泥，揉一下再摔一下，（摔就是把肉离盆20厘米左右摔进盆里）一定要有摔打，这是让肉Q弹的关键。

6、大概摔打30分钟左右，肉不容易松散就可以了，这时候肉里加入小苏打，用手揉匀，揉匀之后再加入盐巴，再揉匀。

7、当这两样材料全部混合好后，肉变成有粘性，弹性的肉团，再继续摔打10分钟左右。

8、肉摔打好后，分三次倒红薯淀粉，用手把红薯淀粉揉进肉里。

9、这是最后的状态，肉很粘手，就算完成了。

10、之后就是煮肉片了，锅里放水，水可以多放点，加几片姜片煮开。

11、生肉片刮一点在盘子里，用水果刀背摊平肉。

12、水烧开后，开小火，把肉片刮进去。

13、大火煮开，煮到肉片浮起就熟了。煮的时候要注意，会溢出来，要看着锅盖。

14、碗中加入盐巴等调味料，还有紫菜。

15、肉片装到碗里，撒点香菜葱花就可以吃了。

目鱼肉泥瓦罐汤做法？

1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。

2.将猪肉剁成肉泥并将目鱼干放在温水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；

4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；

6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；

8.将先前浸泡好的目鱼干直接打入瓦罐或者盆中；

9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；

10.蒸好的的目鱼肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；

到此，以上就是小编对于刮肉泥美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于刮肉泥美食的4点解答对大家有用。