水煮嘎鱼的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎捞叶美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嘎捞叶美食的解答，让我们一起看看吧。

水煮嘎鱼的正宗做法？

水煮嘎鱼是一道具有四川特色的经典菜品，下面是一种常见的正宗做法：

所需材料：

- 嘎鱼：500克

- 豆芽菜：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：将嘎鱼宰杀、去鳞、去内脏，洗净后切块备用。豆芽菜洗净，青蒜切段备用。干辣椒剪成小段备用。

2. 煮鱼：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后加入嘎鱼块，煮至鱼肉变白，捞出备用。

3. 准备调料：另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 炒豆芽菜：加入豆芽菜翻炒，待豆芽菜变软后加入盐、鸡精，炒匀后盛出。

5. 拌鱼块：将煮好的嘎鱼块放入炒好的豆芽菜上，撒上青蒜段。

6. 烧油：在另一个锅中加入食用油，烧热后淋在鱼块上，即可上桌。

水煮嘎鱼的特点是鱼肉鲜嫩，调料麻辣鲜香，豆芽菜清脆可口。根据个人口味，你也可以根据以上步骤进行调整，例如增加或减少辣椒的用量，或添加其他喜欢的调料。

食材用料

嘎鱼适量 北豆腐适量

大葱适量 盐适量

姜片适量

方法步骤

1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片

2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

嘎得汤家常做法？

准备原材料。

2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。

8加进去一勺盐。

9倒入两勺生抽。

10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。

11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。

12最后淋入两滴香油就可以关火了。

嘎得汤做法步骤：

1.西红柿洗净后切块.再切成小丁块.放入盘中备用

2.切葱花、姜末、香菜切小段、把以上辅料放一起备用

3鸡蛋打入碗中

4用筷子把鸡蛋搅打均匀

5面粉放入容器中

6少量多次加水，用筷子搅拌

7拌成均匀的面疙瘩

8锅中放少许油烧至五成热，放入葱姜炒香

9加入西红柿翻炒均匀

10把西红柿炒至粘稠状态

11加入清水大火煮开

12倒入面疙瘩搅拌均匀后改中小火

13快煮熟时淋入鸡蛋液

14放适量盐调味

15再撒入香菜段盛出即可，一道美味的疙瘩汤就做好了

东北的芭蒿是苏子吗？

不是，

苏子，别名众多，如：紫苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶等，是唇形科紫苏属下唯一种。一年生草本植物，高30-200cm，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。芭蒿，学名藿香，中医可入药，民间常用作调味料或直接食用。藿香，别名排香草、土藿香、芭蒿、野苏子等，唇形科藿香属植物。在我国许多省区都有分布，主要生于山坡、林缘、山沟溪流旁或灌木丛间，野生或半野生，为一种药食兼用的植物，多用作配菜和炖菜调味。分析：紫苏，在唇形科紫苏属。芭蒿，在唇形科藿香属。结论：紫苏与芭蒿是同科不同属的两种植物。

到此，以上就是小编对于嘎捞叶美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎捞叶美食的3点解答对大家有用。