胡椒粒的正确使用方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡椒美食用法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡椒美食用法的解答，让我们一起看看吧。

胡椒最适合做什么菜用？

不同的胡椒又不同的用法：

1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。 2．绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。 3．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。 白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。 黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；2. 胡椒的气味能增进食欲；3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。焖猪肚,暖胃养胃.一般用的是白胡椒粉,最好是现磨的.猪肚用盐或面粉洗干净,整个放到开了的水锅里煮,十分钟后捞出切小块,放盐,酒,酱油,蚝油腌十分钟.然后开火下油,倒入腌好的猪肚,翻炒一下,倒入刚才煮猪肚的水,放入适当白胡椒,焖十分钟就可以了.

胡椒粒的正确使用方法？

胡椒粒的使用方法法很简单，我们只需要在炖肉或者是炖鱼的错菜的过程当中添加一些就可以。添加这些调料以后，做出来的菜会更加的好吃，味道更香，是不错的营养美食呢。胡椒是辛辣食物，不可食用太多。也可以把胡椒粒磨成粉末，在炒菜或羹汤出锅时撒上一点，搅拌均匀就可以。

鸡精正确用法？

1.

准备煮熟的牛肚100克，切成条备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒1克爆香，放入牛肚，芹菜梗5克，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟撒入鸡精1克炒匀即可出锅装盘。

2.

准备买来的鱼饼100克，切成薄片备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱姜蒜末各2克爆香，放入青椒块15克，胡萝卜片2克，放入鱼饼，加食盐2克，料酒2克，生抽2克，鸡精1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备煮熟的肠头150克，切成小块放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，苜蓿粉1克，辣椒粉2克，料酒15克，蒸肉米粉100克，抓拌均匀腌制15分钟，装入蒸笼上火蒸制25分钟即可，

到此，以上就是小编对于胡椒美食用法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡椒美食用法的3点解答对大家有用。