鸡肉怎样焯水

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉怎么洗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉怎么洗的解答，让我们一起看看吧。

公鸡怎么清洗最干净？

第一步：流水清洗

宰杀的活鸡买回后，用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹。鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏。

第二步：细节处理

把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。用菜刀刮燎毛后烧焦的毛，用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。把鸡皮翻过来看，鸡脖子的皮上有许多的淋巴、导管、小血管。用剪刀细心挑起，剪去淋巴导管和淋巴腺体，再把鸡皮翻回原状。

第三步：切掉鸡屁股

用菜刀割去鸡屁股，将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛，最后清理一遍后，用菜刀沿着脊柱劈开。

第四步：切割处理

鸡沥水抹干后，先切下鸡腿、鸡翅，处理好鸡脚、鸡翅。劈开的鸡再切成大块备用，鸡油、可以炼成鸡油（鸡油和蜂蜜可以调制成护手霜），平时下面挑一点放在面汤里，味道很棒的。

记得在清洗过程中需要不断的更换水，不要的杂物需要扔垃圾桶。在水中入几片生姜，有去除腥味的作用。

1、首先我们把鸡块上的血块脏东西用手清理干净。

2、然后准备一个盆把鸡块放入盆子里，往里面放入几片生姜，因为生姜有去除腥味的作用。

3、然后再到入一点食盐，食盐能够清洗鸡肉上的细菌。

4、接着再倒入适量的温水，用手来回抓洗两分钟，这样有助于里面的血水流出来。

5、接着把鸡肉捞出来，再用温水再清洗一遍就可以了，这样清洗出来的鸡肉就非常的干净了。

鸡肉怎样焯水？

学会鸡肉如何焯水，可以让你把鸡肉煮的更加美味！

做菜是一门学问，做菜之前的准备更是一门学问。很多时候，你学习了做菜的步骤，却忽略了做菜之前准备的一些细节，这样子会导致，你虽然步步按照菜谱上的顺序来做了，但是还是做不出美味的食物。举个例子，很多人都知道鸡肉要焯水，但是焯水要用热水还是凉水却没有人去注意！如果不掌握好正确的方法。就会使煮好的鸡肉还是带着一股腥味，非常难闻！所以掌握好鸡肉焯水的方非常重要！那么鸡肉焯水，到底是用热水，还是冷水呢？

做

鸡肉的烹调之前都是要焯水的，这样才能够去除鸡肉的腥味，血水，还有肉里面的脏东西！但是焯水其实也是有学问的，很多人做错了，烹调出来的鸡肉还是腥味很重！其实鸡肉应该用冷水焯水，这样才能保证鸡肉的营养不流失，而且也可以去干净鸡肉的血水和脏东西。让我来教你怎么正确地给鸡肉焯水吧！

第一步，我们应该先把鸡肉洗干净，然后切成需要的大小放在一个大的碗里。往里面加入料酒和姜片，然后用手去抓，直到均匀为止。腌制大概半个小时左右，可以使它完全结合起来，也能起到去腥的作用。

第二步，先往锅里倒入一大锅冷水，然后把腌制好的鸡肉放进去，然后再放入切好的姜片和葱段，开火烧水。随着温度的慢慢升高，鸡肉里的脏东西也会慢慢出来。你可以看到水面上会漂浮着血沫和一些黑色的油类物质，用勺子把这些物质去除。

第三步，要控制好焯水的时间，一般在7-8分钟之内最佳！如果焯太久，鸡肉的营养部分就会流失，只要把水面上的漂浮物都捞出，鸡肉就可以出锅了。把鸡肉全部捞出，然后用冷水冲洗几遍。这样也可以保持鸡肉肉质的紧致。只要按照这些步骤来焯水，鸡肉就一点腥味也没有了！肉也会更加的紧致和细嫩！接下来烹调的时候，还可以减少时间！

到此，以上就是小编对于鸡肉怎么洗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉怎么洗的2点解答对大家有用。