包子馅儿怎么调

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子馅儿怎么调的问题，于是小编就整理了1个相关介绍包子馅儿怎么调的解答，让我们一起看看吧。

包包子的面怎么和？

所有面食中，我觉得做包子是最简单的了。只要掌握发酵，发酵，发酵。重要的事要说三遍。

我在这里列举一个配方，其实做包子真的没那么难。

食材清单：

中筋面粉(包子馒头粉)1000g

无铝泡打粉8g

酵母8g 一定要用耐高糖酵母

水600g

白糖4克

步骤：

1.将称量好的面粉倒入和面机，倒入泡打粉，酵母，糖，酵母和糖尽量分开在两个地方。启动和面机，将面粉搅匀。

2.在启动的和面机里慢慢倒入水，让和面机继续运转20分钟。面和的时间越长，面更筋道。

3.面活好后取出来，将面分成相同大小的小剂子。其实这同时也是一个发酵过程，也就是我们所称的一次发酵。如果我们做的包子量小，这时我们把面取出来，就可以分成小剂子，滚圆，然后盖上纱布进行醒发，一般醒发十到15分钟。如果我们做的包子量很大，我们把面刚取出来，就分成小剂子，这时候后面大的面团同时在发酵。等到我们分到最后一个剂子的时候，刚开始分的剂子也完全发酵完成。所以只要分完小面剂子，我们就可以开始做包子了。

4.拿起一个面剂子，按压排出气泡。可以多按揉几次。然后将馅包进包子里，收口捏紧。将它放入刷好油的蒸笼里，蒸笼里的包子，每个与每个之间要有相同的距离，防止二次发酵时互相粘连。

此时我们应尽快将包子包好，全都放进蒸笼里。

5.包好包子后，如果做的量小。要继续饧发20分钟，发酵至1.5倍至两倍大。如果做的量大，要立即查看最开始做的包子，因为时间长了，会发酵的很快。包子发酵到两倍大，要立马上锅蒸，所以我们应该在没有发酵至两倍大之前就应该把水烧开，将包子上蒸锅蒸，包子至少蒸15分钟。如果量大，更应该延长蒸的时间，大概20到25分钟。

到此，以上就是小编对于包子馅儿怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子馅儿怎么调的1点解答对大家有用。