灌汤包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封美食探店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开封美食探店的解答，让我们一起看看吧。

你们怎么评价开封鼓楼夜市？可以从价格、服务、饭菜质量以及环境等方便阐述自己的观点？

总有那么一些人，见不得开封好。

鼓楼夜市是开封的一张名片，从原来的脏乱差到现在的规范整洁，难道不是进步的表现吗？

以前，夜市污水横流，摊贩们随意停放，而且卫生和餐具也不那么讲究。后来政府统一要求，这才有了干净明亮整洁的鼓楼夜市。

但是，一部分人不满意了，说是价格高，净坑人。

确实，价格方面是比前几年高了不少。但是现在啥玩意都涨价，凭什么人家夜市的摊主就不能赚钱呢？再说了，你去外地看看，哪个旅游景区的东西便宜？别说景区了，就是相邻的郑州，饮食方面都整天比开封消费高的多！

也有人说没以前好吃了，这个问题确实在一部分摊位上存在。因为现在的人文交流多了，来开封旅游的外地人自然多了不少。有些摊主为了多快好省的赚钱，把原来需要手工制作的换成了机器，确实没有了以前的老味道。

比如说最简单的豆腐脑，以前都是每家自己点的，现在谁耐烦磨豆子去，基本上全是从外面批发来的。小笼包子也一样，把手工摔面换成压面机，味道能一样才怪呢。有些店压面机都嫌麻烦，直接买回来半成品。还有很多店里用的血块，原来我也奇怪，哪来这么多红豆腐呢？现在明白了，都是血粉做成的玩意。科技发达了，我们吃的东西不是那个味道了。

很多本地人看到有开封的新闻都是各种黑，在他们眼里怎么做都不对。其实您各位想想，你自己天天生活工作的城市，自己都不珍惜她的名誉，真不配做这个城市的一员。

国家或者城市其实跟一个小家庭一样，当家做主的都希望家里人过上好日子。只是方式方法不一样，也许会不对路，但是出发点肯定是好的。提一些合理化建议可以，处处黑就没意思了。

灌汤包怎么做？

谢邀请！

说起灌汤包

最早的时候在北宋市场上就有售卖了

当时的灌汤包也被称为灌浆馒头

灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起像灯笼，放下似菊花。

总而言之言而总之，灌汤包总是能收获吃货们的芳心。

但不知大家吃汤包的时候大家会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场啦，今天不仅要给宝宝们解秘，还顺便附上详细的灌汤包教程，当然如果有知道的也别得瑟。算你厉害咯！

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材料准备：

猪肉（腿肉为佳） 肉皮

葱姜 料酒 耗油 饺子皮 花椒

【步骤1】：剁馅 葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。

用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。

等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。

先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下。

【步骤2】：肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。

待肉皮凉后拿刀切成小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。

我这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的,之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。

注意啦！如果没有搅拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上个几百上千次让它成碎末

然后再放入刚才的汤中继续炖，让它炖到与汤融为一体。

呐呐呐~炖好后应该是这样白色的粘稠液体哦，可别小看它，你们最爱的汤汁可就是它。

这汤汁由于是猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放到冰箱冷一会就会结的比较好包了。

【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦。还有面皮一定一定最好用圆形的，当然如果你有异于常人的技能，小编也不阻拦哈！

呐，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对不对。这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下尝尝，然后再根据味道自己做些调整。是不是容易很多。

到此，以上就是小编对于开封美食探店的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封美食探店的2点解答对大家有用。