![Jack](https://eastit.cn/zb_users/avatar/0.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于天全美食文案的问题,于是小编就整理了1个相关介绍天全美食文案的解答,让我们一起看看吧。
●果脯鸭片
廉招 鸭胸价格较高,菜品价格总是上不去,我就考虑用杏脯来代替,杏脯价格比较便宜,成本只要鸭胸的1/2,而且酸甜适口,非常适合与鸭胸肉一起来炒制,最后用洋葱圈垫底,为菜品增色不少,价高略为降低后,毛利却上涨了不少。
成本 (鸭胸肉100克)2元+(杏脯100克)1元+(栗子50克)1元+(圆葱圈)0.5元=4.5元
售价 16元
原料 杏脯、鸭胸各100克,栗子、洋葱圈各50克。
调料 A料(红酒20克,盐3克,味精2克,白糖10克,番茄沙司12克,葱末、姜末各5克),湿淀粉10克,色拉油1千克(约耗30克)。
制作 1.将鸭胸切0.2厘米薄的片,用湿淀粉上浆,入五成热的油锅中滑熟,捞出控油备用;杏脯、栗子入沸水中汆水备用。2.锅留底油烧至五成热,入葱、姜末爆香,入A料煸香,再入杏脯、鸭胸、栗子,快速翻炒10秒钟出锅,用圆葱圈围在盘子边上即可.
●风味牛膝骨
原料 生牛膝骨10个(约3千克)。
调料 白糖50克,A料(鲁味鲜酱油1瓶,老抽30克,花雕酒100克,精盐、味精各20克,葱、姜各25克),八角、桂皮、白芷各15克,丁香5克,草果、花椒、香叶、砂仁各10克,高汤15千克。
制作 1.将牛膝骨用清水泡净血污,焯水备用;锅上火烧热,放入白糖炒成糖色;各种香料打成料包备用。2.取一不锈钢桶,加高汤烧开,放入料包、糖色及A料调味,放入牛膝骨煮至软烂时取出,修去边角余料后装盘。上桌时,由食客带一次性手套食用。
到此,以上就是小编对于天全美食文案的问题就介绍到这了,希望介绍关于天全美食文案的1点解答对大家有用。
上一篇:looked怎么读英语
下一篇:破晓序列 阵容搭配指南