丹江口美食教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丹江口美食教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丹江口美食教程的解答，让我们一起看看吧。

丹江口豆腐乳怎么做的

下面教大家做这道菜：

从小吃红色腐乳，长大了发现还有辣味的腐乳，味道也很好，吃了会上瘾哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，超级下饭

工艺：其它工艺

口味：香辣味

时间：<30分钟

配料：

北豆腐随意 、 辣椒粉适量、盐适量、熟油适量、高度白酒适量

烹饪步骤：

1.豆腐切成1.5-2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子！随时观察颜色

2.第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了

3.第三天，有黄色出现，开始变的黏黏的

4.继续，此时可能会闻到属于腐乳特殊的味道

5.大面积的变色变软

6.可见一点点白色毛毛

7.黄色继续变多，白色毛毛也在变多

8.我等到变成这个程度就可以继续下一步操作了，喜欢软一点的口感。可以继续发酵一天

9.步骤图居然丢了，发酵完成后，准备一碗底白酒，我用二锅头！用筷子夹着豆腐在里面过一遍，在另一个混合盐和辣椒粉的碗里滚一遍，然后依次码放在玻璃瓶里，用烧好的油（放凉的）灌满瓶子，这样不容易起黑色霉点，当然，不放油也是可以的！放半个月以上

烹饪小贴士：

豆腐发酵时，空气干燥的地方一定要盖好盖子，不然会成豆腐干！ 在酒里面过一遍去除杂菌 盐和辣椒的量自己掌握，多少都可以，不放也可以，可以只抹一点盐和红曲粉的混合，就变成红色腐乳了。

你好，我是美食领域创作者，很高兴能够回答你这个问题

豆腐是我们日常生活中常见的食物，一般不喜欢做饭，也没有时间做饭。吃了就选择豆腐、辣椒酱等快速食物。这种食物不仅味道好，而且符合人们的口味要求，所以很受欢迎。那么，豆腐该怎么做呢？

豆腐怎么做

1、老豆腐、白酒、干辣椒末端、盐、糖、鸡肉、混合油。

2.首先要把旧豆腐切成小块，然后把豆腐的水分清除干净，至少一晚，在密闭的容器里垫上稻草，当然还可以选择饺子叶等这种食物，在上面放上干净的豆腐。这时我们要密封塑料包裹后将豆腐发酵好，使豆腐发酵，豆腐发酵后，可以用筷子轻松地插入豆腐中。豆腐味道不好吗？只要看这边，就可以把发酵的豆腐放在白酒里，混合盐、糖、鸡、鸡等。辣椒油再便宜一层，然后把这个豆腐放进罐子里密封一周，就可以吃了。

豆腐怎么做才好吃

准备:材料

主材料:豆腐6000g

副:干辣椒250g，盐350g，五香粉40g，炒芝麻100g

1、我们要准备健康的锅，把水放到锅里，放入小麦准备的豆腐碎成小块，放到鼻子里，在炉子里稍微热一下。如果看到水蒸气从下面升起，就可以把火灭了。这时盖上锅盖，找到更潮湿的角落，好好漂浮，然后把豆腐发酵得很好。这个发酵过程大约需要10多天，如果豆腐发酵得更红，就可以准备酱料，然后继续下一步。

2.这时，我们准备的干辣椒洗干净，晾干水分，这时炒辣椒，闻香气就行了

3.我们把锅放在炉子上，再拿一包盐布倒进我们准备的锅里，盐的颜色稍微变黄就行了。我们要准备一袋五香粉炒香干芝麻。这个羊随心所欲地准备，然后和所有的调味料拌匀，放入火里炒，散发出香气

4.这时我们把在准备的调料里发酵的豆腐卷起来，把调料均匀地包起来

5.我们准备的酱缸必须洗干净，把水分擦干净，然后把我们准备的豆腐放到罐子里，封上祭坛入口。那个豆腐发酵得更好，味道也更好。发酵一周左右就可以使用。

提示

1.我们的豆腐切成小块，放到锅里的时候提高热量，可以缩短发酵时间2.我们准备的干辣椒也可以稍微炒一下，做辣椒面。辣椒面能做得更细更好吃。

吃豆腐乳的注意事项

吃豆腐的时候要知道的注意事项是，豆腐发酵后容易感染微生物。只是豆腐的部分营养素会分解产生一些化合物，所以我们不能吃得太多，吃得太多对我们的身体有很大的不好的影响。

豆腐是我们日常生活中很受欢迎的方法，但我们在外面买的豆腐可能不安全，所以大部分最好在家做。这里我们介绍的豆腐的制作方法很简单，只要耐心的等待就行了。因为制作周期很长，希望大家都熟悉。

【豆腐乳方法】

很多人喜欢吃豆腐乳，但是并不喜欢自己在家做，因为传统的豆腐乳制作时，需要先将豆腐块发酵起毛，也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制，和温度、湿度都有很大的关系，如果发不好长了红色的霉菌，吃了还对身体有害处。

 【食材和配料】

老豆腐500g、食盐259、

红曲粉409、胡椒粉59、醪糟50g、高度白酒

10ml、适量菜籽油。

 【做法和步骤】

1、准备5009的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用;

2、这一步咱们准备一下腌料。取2个千净的大碗，一个碗中倒入红曲粉、5g胡椒粉、25g食盐，搅拌均匀备用；另外—个碗中倒入10m高度白酒、50g醪糟，再把全部材料搅拌均匀备用

3、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裏上醪糟汁，均匀地裏上一层调味料。

4、将裏好的豆腐块，整齐地码放在一个千净无水的容器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。

5、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的

 【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。

 【小贴士】:1、很多人都说豆腐乳吃多了不好，其实不然。豆腐乳经过发酵后，富含多种健康元素，营养价值也很高，蛋白质含量高达20%，还含有丰富的钙质，其营养价值可与肉类媲美。

2、制作豆腐乳，最好选用老豆腐，这种豆腐质地比较硬，水分含量比较少，用来做豆腐乳比较容易入味

到此，以上就是小编对于丹江口美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于丹江口美食教程的1点解答对大家有用。