只有河南美食家常菜吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于只有河南美食家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍只有河南美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

洛阳家常菜做法

洛阳的白菜是河南的一道家常菜，作法简单，口味爽口，汤菜并用，很实惠，所以受到很多人的喜欢

第一步：把瘦肉切片，加少许的葱沫、姜沫、盐、味精拌匀后，加蛋清，然后勾芡，搁置备用。

第二步：所用的白菜最好是菜心，这样吃起来的口感会更好一些。把菜心切好，不要太小，在锅里加入适量的水（最好用准备盛汤菜的汤盆加水，可以准确的加水）放几粒花椒、姜丝、盐，水开后加入肉片，肉片漂浮上来的时候捞出备用。

第三步：把准备好的白菜放入原汤（肉捞出后放菜），半熟的时候，加入粉丝，利用这段时间拌芝麻酱，麻酱+水+红腐乳（一块即可）拌匀。

第四步：白菜和粉丝煮熟后，再把肉放进锅里加热片刻即可，汤菜入盆后把芝麻酱均匀的淋在汤上面。

河南农村最好吃的饭菜

鲜虾烩时蔬

“烩”是河南人常用的烹调方法之一，除了烩面之外，中原人最常吃的就是烩菜。鲜虾烩时蔬便是河南人最受欢迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鲜虾好办，时蔬更容易，而调味料则用河南人夏季最喜欢做的西瓜黄豆酱来调味，是河南地区百姓餐桌上最爱的一道家常菜。

牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，熘鱼焙面

牡丹燕菜是河南洛阳的传统名菜，也是洛阳水席里的第一道菜。这道菜我们在洛阳的时候吃过，看上去有点像羹，里面有萝卜丝、火腿和海参，加了绿豆粉勾芡，吃起来有点酸酸的味道，刚开始不太吃得惯这个口味，一碗下肚之后感觉越吃越开胃

一、河南美食品种繁多，独具特色，各地都有叫的出名的家乡特色菜，在郑州，比较出名的家乡菜有以下几个。

二、开封鲤鱼焙面，比较出名的是鑫苑路与中州大道交叉口处的“逛家老店”。

新乡红焖羊肉，比较出名的是金水东路与心怡路交叉口处的“卢记红焖羊肉”。

解家河南菜，比较出名的是中原路与华山路交叉口处的“解家老家河南菜”。

周口胡辣汤，比较出名的是红专路与经一路交叉口的“清宴逍遥镇胡辣汤豆沫管”。

安阳道口烧鸡，比较出名的是红专路与经二路交叉口处的“义兴张道口烧鸡”。

阿永炖菜，国基路与普庆路交叉口。

河南有哪些家常菜值得推荐

河南的家常菜还是比较多的，都是常见的，一般有不同的种类

第一种，素菜类，比如煎豆腐，炒青菜，炒鸡蛋，凉拌苦瓜等等，这些都是可以的，

第二种荤菜，酱香回锅肉，酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，大盘鸡，凉拌鸡丝等

第三种就是汤类，鸡蛋汤，酸辣肚丝汤，西湖牛肉羹等

第四种主食，米饭或者面条，烩面等。

豫菜集合了民间菜和宫庭菜之大成，是影响中国八大菜系的最多的菜系文化基础，由于社会动荡、灾荒影响，豫菜到民囯时期就衰落了！大部分人厨师流落他乡，近年由于缺乏整合出现了豫菜文化的空位！当务之急是需要社会有识之士及政府能合力整合发掘，重振豫菜文化强大影响力！

谢邀！河南省作为中华民族的发祥地，中原饮食文化远远流长，豫菜在全国几大菜系中也负有盛名。不过，要说家常菜，我分类重点给友友们推荐几个。一是凉拌菜。河南人热情好客，招待客人无酒不成席，酒桌之上，凉拌菜是必不可少的，当然，几乎所有的菜品都可以凉拌，但最为常见的有:凉拌黄瓜。黄瓜用刀拍烂，不重复拍，否则不脆，除添加适量的香油、盐、鸡精和葱丝外，拌些芝麻酱是本地特色；凉办耳丝。将煮熟的猪耳用刀切成寸条，再将耳条劈成薄片，然后切成细丝，除如上常用调料外，加些生抽即可；二是炒菜。炒菜是河南最常见常用的菜类，例如酸辣绿豆芽，基本配料有干辣椒、葱花、姜丝、八角、花椒，陈醋适量，要求爆火爆炒，分分钟就出锅，绿豆芽脆而不生，大料和辣椒味突出，略有醋味；炒肉片，瘦大肉切成薄片，用淀粉勾后快速过油，配菜多种素菜均可，常用的香菇、芹菜等，配料有葱花、姜片、十三香等；三是笼菜。逢年过节或大事待客，笼菜是压轴菜，所谓笼菜，就是在蒸笼里蒸的菜，肉类据多，俗称扣碗。最家常的莫过于芥菜扣肉，将稍肥一点的大肉切成方块，煮熟，过油，然后切成薄片，将猪皮一方放在碗底，将腌好的芥菜切成寸段放在肉的上面，最后放一个丁香，几个八角，一撮花椒，葱花，姜片和盐等，放入蒸笼蒸一个小时后即可食用。

到此，以上就是小编对于只有河南美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于只有河南美食家常菜的3点解答对大家有用。