牛肉馅包子怎么做好吃又嫩汁多

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉馅包子怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉馅包子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

猪肉牛肉馅包子怎么做好吃

用料

牛肉糜 2份

猪肉糜 1份

芹菜

调料

盐

五香粉

生抽

料酒

胡葱碎、姜末

牛肉冻/高汤/水

芹菜牛肉猪肉包子馅儿的做法步骤

步骤 1

一、混合肉糜。牛2猪1，这个配比是个基本原则。可根据自己需要调整哈，总之牛肉糜里混合一些猪肉糜口感好很多。根据你的肉糜含水量分次加入肉冻(没有加高汤，再没有加水)顺时针搅打。重复这个过程，一定要耐心，少量多次哦！

二、加调料。加入除香油之外的所有调料，顺时针搅打成有劲的状态。腌制…

三、芹菜去叶去根清洗干净控干水，切碎。不必太细，包子馅有点粗粒，才呋浓更香！ 四、合成。包之前，将芹菜碎和入搅打上劲的肉糜中。顺时针搅拌均匀，调入香油提味即可。

原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。牛肉包子-牛肉馅包子的做法：

1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。

2. 调馅。这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。

3. 包包子。包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的*要稍厚一些，这样可以多放馅！包子怎么样包，大家各展身手吧！

4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！

牛肉馅包子最正宗的做法

1· 适量的面粉倒入孝母粉，准备一碗温水。

2· 用温水和成面团揉好，盖上一层保鲜膜发孝。

3· 牛肉切成块。

4· 用料理机打成泥。

5· 如果家里没有料理机就用菜刀剁成馅。

6· 大葱剁碎放入肉馅里，加入鸡粉、五香粉、酱油、生抽、盐、油搅拌均匀。最好放些剁碎的圆葱，因为我家里没有了也没出去买。牛肉和圆葱搭配比较好。

7· 和好的肉馅。

8· 面团发孝好后揉一会，切成小剂子。

9· 擀成圆形。

10· 包好收紧口。

11· 全部包好需要等十五到二十分钟二次发孝，放在温度高点的地方发孝快。

12· 等二次发孝好，开水上锅，肉馅蒸20分钟，素馅蒸十五分钟就行。

13· 蒸好关火，不要立马开锅盖，等十分钟防止回缩。

牛肉馅大包子放啥菜绝配

牛肉馅大包子放大葱或胡萝卜，还有南瓜，胶瓜等都是绝配，要牛肉肥瘦相间，一个方向搅的上劲，再放入适合口味的配菜，倒入芝麻油和五香粉还有姜等，再加上喜欢的配菜搅拌就好了。

包子最好搭配韭菜或白菜。1.因为韭菜和白菜的清香味可以解腻，与牛肉的鲜香味相得益彰,让口感更加鲜美。2.如果只放肉的话，口感较为单一，缺乏丰富的味道和口感体验。

到此，以上就是小编对于牛肉馅包子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉馅包子怎么做的3点解答对大家有用。