美食味道云南

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食味道云南的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食味道云南的解答，让我们一起看看吧。

昆明家乡的味道是什么

说起昆明家乡味道，我首先要说一个接地气的——。这道小菜应该是老昆明记忆中最抹不去的家乡味道。茄子切成小长条，暴晒，蒸制冷却之后。用大米茴香八角炒制之后，磨成粉，撒在冷却的茄子段上。拌好之后，切入新鲜辣椒段，放入缸中，腌制。吃的时候从缸中捞出，用油略微炒一下。光是这碟小菜就能多吃两碗饭。

再来说小锅米线，那必须算，昆明的大街小巷最多的小吃就是米线，很多人初次到云南都会去吃“过桥米线”，而实际上，本地人日常吃得更多的是豆花米线、小锅米线、各种帽儿的米线，卤米线以及炒米线。可谓一样百样吃。

呢也是本地的一个特色，凤翔小吃的豆花米线值得推荐，是加了甜酱油的，老昆明喜欢的甜咸辣口，辣椒很香。

当然，对于本地人来说家乡的味道也不仅仅指米线。也能算一个特色吧。遍布大街小巷的写东西啊，你早上问我好几遍了，怎么不回？嘉华鲜花饼，玫瑰酥皮馅饼主打玫瑰酥皮馅饼，另外还有荞麦皮的，茉莉花馅儿的都不错。

还有一道夏季必点的甜品——冰稀饭，糯米和大米混合煮的软烂，入口即化，并不是很冰，反而温润清凉，放上糖腌渍过的菠萝、西瓜，蜜豆、再浇上红糖汁，好滋味。

说到正宗的昆明家乡味，一定离不开这些以下这些：

小锅米线。在昆明，小锅米线随处可见，看似简单的小锅米线，却有着很难复制的美味，在许多昆明人心中，小锅米线是完全可以代表昆明味道的，它是许多昆明人共有的记忆。

豆花米线。煮好的米线，表面加上一层雪白的豆花，再加上帽子，各种作料，可谓色香味俱全，拌好食用，那样的口感虽然日常，却常叫人想念。

富民杨梅。到了吃杨梅的季节，昆明人很多时候都不会错过富民杨梅，不论是在城里买，还是直接到当地摘，吃上几个杨梅，夏天也就来了。此外，杨梅酱、杨梅酒，系列的杨梅味，在水果摊上飘荡开来，飘进了许多昆明人的家中。

呈贡宝珠梨。到了吃梨的季节，便是呈贡宝珠梨大展身手的时候，呈贡宝珠梨皮薄始终，肉质鲜甜多汁，被许多人当做伴手礼馈赠亲朋。

东川面条。东川面条久煮不烂，还具有香滑的质感，和东川当地的水质和气候分不开。将东川面条做成路面，面汁香浓，作料多样，面条质软，吃在嘴里好不享受。

烧饵块。在昆明的早点摊上，总能见到烧饵块的身影。饵块包上烤肠、油条、洋芋丝，加以酱料，卷上咬下一口，整天都变得有滋有味了。

鲜花饼。昆明家乡味，也必定少不了鲜花饼，鲜花饼是昆明乃至整个云南，一道经典点心代表。在老昆明人眼中，好吃的鲜花饼或许牌子不大，但味道却是无可取代的。

富民樱桃。在清明前后，约上亲朋好友，到富民采樱桃，成为许多昆明人的习惯。富民樱桃色泽红亮、个大饱满、滋味鲜甜，是四月份左右不可错过的美味。

昆明作为有26个少数民族之多的云南省省府，美食真的是千奇百怪、包罗万象，要说什么美食最昆明最家乡，我想不同的的人会有不同的感受吧，今天就来给大家分享几个最具昆明家乡味道的美食，众看客们您都认同吗？

官渡粑粑

官渡粑粑是昆明市官渡区官渡古镇的特色名小吃，是官渡古镇的传统美食标签，粑粑以面食为主料，经烘制而成，官渡粑粑用芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，成品松软棉弹，香甜可口。

小锅米线

米线是云南省的美食招牌，做法众多，而小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方式，底汤在炭火上用小锅烧开，加入剁细的鲜肉、酸菜，下入米线，煮开后加入韭菜就可以出锅了，洒上点香菜，成品鲜香味美，非常可口。

宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南省的经典传统名肴，起源于明朝，相传至今已有600多年历史了。宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥肉嫩，油亮光鲜，色泽红润，清香离骨，非常具有地方特色。

鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰入料的酥饼，是云南的经典点心代表，更是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼味道清新，花香浓郁，皮薄馅多，甜而不腻。鲜花饼可以说是最云南最昆明的最家乡的味道，也是入滇必带特产。

怎么样，大家觉得以上美食还能代表昆明味道吗？欢迎评论、转发。

家乡的味道，是儿时记忆中残存的味道。或是那是妈妈的味道，也或许，会是当地百年老店给你“舌尖上的乡愁”！

据统计，昆明现如今仅存有7家“百年老店”，其中4家是药店，包括云南白药、昆中药、老拔云堂和福林堂；3家是餐饮和糕点店，包括建新园、吉庆祥和昆明冠生园。

大家应该有所觉悟吧😁所谓的“笑看生老病死，不如吃喝玩乐”，就是这个意思啦👌

壹周君主要聊聊后三家，毕竟“家乡的味道”的更多还是嘴巴的享受吧😁

首先是建新园，成立于1906年，经历了100多年的起起伏伏，始终屹立不倒已经很难得啦。它家的招牌就是米线，一个肠旺米线，一个焖肉米线，说起来都是昆明最家常的小吃，但建新园就能做得街知巷闻，十里飘香。

不少老昆明人也都说，从小吃建新园的焖肉米线也没感到特别，但成年后在外漂泊，吃过其他家的焖肉米线时总觉得差点火候，久而久之，建新园的焖肉米线就成了大家的“乡愁”啦。

吉庆祥和冠生园都是昆明滇式糕点的百年老店，前者创建于1907年，后者1915年。

重点来来说吉庆祥，再老昆明眼中，它家的四两火腿砣、金钱酥、盐回饼、鲜花饼和软皮糖，就是挥之不去的甜蜜回忆。

吉庆祥最有名气的还是硬壳火腿月饼，上个世纪每年中秋，昆明人都将吉庆祥围个水泄不通，过节吃吉庆祥的月饼就是一种时尚。而一般中秋节的前三天，吉庆祥就会直接打出“月饼已售完”的牌匾啦。

现如今吉庆祥已经被潘祥记收购，相信百年老字号的未来会越来越好！

要说家乡昆明的味道，那当属米线啦。有些米线店，不大的店里就算没座位站着也要等吃！一家店1天卖个1000碗+根本不在话下，这15家米线店，有些或已经很出名，有些可能只是耳闻，但一定值得你一家家去尝尝！

卷尔小锅米线

地址：环城南路拐入(佴家湾路前行)

位于环城南路的一条小巷子里，丝毫不起眼甚至有些破烂的卷尔小锅米线，因为生意好，老板还无比霸气的在店里贴了一张告示，写着“因经营面积有限，中午时段如果不能就坐的，请自行打包带走，或者外卖”，不过真心好吃，建议最好避开吃饭高峰期去，不然真的很挤......

老杰小锅米线

地址：霖雨路金江小区9-1号商铺

小杰小锅煮的招牌鲜肉小锅米线，选用的肉末是肥瘦比例搭配好的，入口不柴又不会糊满嘴油星，然后加入韭菜段，水腌菜等配料十足，滚滚烫的煮出来，你还可以根据自己的口味在外面加薄荷，萝卜条，葱花，酱等各种配料。生意很好，经常里里外外全坐满人！

云仕米线店

地址：朝虹巷第7栋

听说过好多次这家米线了，去吃了果然没让我失望，小锅米线的油辣子很香，估计是采用最出名的开远辣子来制做提香味的，吃起来香而不太辣，我这个平时不太吃辣椒的人也能接受。不能说是第一也可以算得是前几名吧。

婷亭玉立小锅米线

地址：昆明市盘龙区金实小区金菊路18号

已经营八年有余，食材新鲜，真材食料，专营小锅米线、饵丝、面条，味道杠杠的，味道浓厚，也是用的猪油调味，传统的方式煮很长时间，一烫抵三鲜，辣椒也好，热乎乎的一碗很过瘾。

官渡李记小锅米线

地址：关南大道玫瑰湾商铺S308号(近美食一条街)

地道农村口味的腌菜，精心熬制的排骨汤料，加上新鲜的韭菜，构成了李记小锅米线的独特美味，那勺香喷喷的肉帽是重口味的最爱。重点是，居然把整碗米线汤全部喝干了，清爽的汤头实在太板扎！

玉琳小吃店

地址：滇新段源泉药店旁

份量实在是太足了，小碗都吃不完。不论汤面还是卤面都好吃，各有各的味道！配上大酥牛肉，味道实在是太好吃了，而且牛肉很嫩很大块很入味。帽子除了牛肉还可以选择焖肉、杂酱或者叶子血旺……来吃的人也很多啊，车都停不下。

康食源小吃坊

地址：新西南商业广场旁

这家是七八年的老店啦！经常来的，最美味的还是小锅系列啦！豪华版的小锅米线很好吃，另外凉海带，凉豆腐丝也不错，米布也是最爱，柠檬水好便宜，说好都是白搭，常来才有说服力！

辣辣小吃

地址：新闻路篆新农贸市场内9-36.37(近云南日报社)

才有篆新时就有辣辣小吃了，一般人不记得他家叫这个名字，都是喊“篆新豆花米线”。来他家必点一碗豆花米线和豆面汤圆。早上7点半就可以来吃豆花米线或者甜白酒小汤圆当早点吃，一般下午6点就卖光了，生意好的那天5点就吃不到了。

33号口缸米线

地址：文化巷33号(近鬼手纹身和阿里郎中间的巷子里)

在文化巷里面的一家小店！米线的味道很好，汤很香的小锅米线，尤其是米线是用口缸装的，吃的比较有感觉，有种怀念上学时光得感觉，他们家的木瓜水还不错，搭配着米线感觉也还可以！

芳香小吃

地址：昆明市官渡古镇旁古镇老街

据说开了十多年的老店，去官渡古镇一定要找到去吃，有人说，这家是全昆明最正宗的小锅米线店，也是最鏖糟的小锅米线店，店外黑水横流，店内老旧失修。但是因为其味道好，让本来就不宽敞的店里总是挤满人，同样也要排很久才能吃得上！

铁棚小锅米线

地址：拓东路世博大厦后玉川巷咸阳新村22号电力局宿舍

昆明供电局后面玉川巷的铁棚小锅米线浓、厚、鲜、辣、烫，堪称昆明销魂小锅米线之一，卖到中午一点左右，早上八点以前去人还算不太多，八点以后基本排队队伍就很长了。

刘氏甩两碗

地址：龙泉路665附近

如果你住北市区，恰好要走龙泉路，红云路口向北一点，那你一定能看到吃甩两碗的人排队排到马路上的壮观场面，路边车道上都是一长排的车，进门就看到基本坐满人，每天生意都很火爆。牛肉卤面人手一碗，料足味美！

文山早点

地址：钱局街农贸市场(近翠湖公园)

昆明老字号早点铺，汤底鲜美、自助调料很丰富且无限加，再加上地理位置，饭点去吃全是人，排队找位置都要好半天，索性有些人直接在路边上放在凳子上就吃。味道好，份量和用料都很足。典型的小吃店，极为普通的装修，一些顺墙摆的小桌子，在饭点的时候很难找得到空位。

东春小锅米线

地址：金碧路363号云铜时代广场

就在金碧路路边，一眼就看到了，汤汁浓郁，肉末肥瘦搭配刚好，不会很油腻的感觉，每一口米线都浸满了汤的味道，每一口汤都鲜辣够味。

个旧团山小黄牛米线

地址：北辰大道55号(车行天下对面)

地道的红河风味，取材红河红米线、米干，很多人都是开车慕名而来，早上来一碗，中午就不用吃饭了，量足。

到此，以上就是小编对于美食味道云南的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食味道云南的1点解答对大家有用。