红烧猪蹄怎么做好吃的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧猪蹄怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

红烧猪蹄教程做法

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

　　2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

　　3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

　　4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴，下面是红烧猪蹄的做法：

所需食材：

1. 猪蹄2只（大约1公斤）

2. 姜3块

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 酱油2汤匙

6. 冰糖1小片

7. 八角2颗

8. 香叶2片

9. 干辣椒4-6枚

10. 食用油适量

11. 盐适量

制作过程：

1. 将猪蹄用清水洗净，去除掉表面的杂质和杂毛。

2. 烧一锅水，加入料酒，姜块和葱，将猪蹄放入烧沸的水中焯水透亮，然后取出洗净。

3. 取一个锅，加入足够的水，放入焯好水的猪蹄，烧开后撇去浮沫。

4. 在烧煮猪蹄的同时加入酱油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，再加入姜块和絲切好的葱，慢慢炖煮大约1.5-2小时，直到猪蹄完全熟透。

5. 在熬煮的过程中，一段时间之后可以适当加入适量的水，不要让锅内干燥。

6. 待猪蹄烧至入味，酱汁收浓后，加入适量盐，和少量鸡精稍微翻炒，等到汁水和口感调整符合个人口味后即可出锅。

7. 最后把猪蹄码在盘子里，淋上稍微收匀的汁汁，即可大口享用。

以上就是红烧猪蹄的制作过程。由于猪蹄皮十分厚实，加热时间较长，初学者需要耐性和耐心。但是制作出来的美味肉质Q弹，稠汁酱浓，非常适合当做主食或下酒。

怎样做红烧猪蹄才好吃

制作步骤

1.猪蹄两个，洗干净，凉水下锅，放入姜片，料酒大火焯水，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出备用 。

2.下入豆瓣酱，按你的猪蹄的量适量，不需要再加盐了，因为豆瓣酱有咸味，豆瓣酱炒出红油，加适量冰糖，用锅铲拍打辅助炒化，加入猪蹄，炒上糖色 。

3. 下入配料表里准备的这些料，不吃辣或有禁忌的，可自行增减某些配料，翻炒均匀，加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加入姜片 。

红烧猪蹄怎么煮好吃

1· 高压锅里煮15分钟后把猪脚拿出来过凉水，可以让它保持Q弹口感

2· 油热，下姜片爆炒

3· 下猪脚爆炒

4· 下蚝油，酱油或者老抽爆炒

5· 下水，料酒

6· 下去红糖，拌匀，开始盖上盖子焖煮

7· 慢慢煮，记得看一下，翻拌一下

8· 煮一段时间，打开盖子翻拌一下

9· 继续慢慢煮至收汁

10· 超美味

到此，以上就是小编对于红烧猪蹄怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄怎么做好吃的3点解答对大家有用。