酱烧鲫鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鲫鱼怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱鲫鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

酱鲫鱼最正确的方法

主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

做法

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱烧鲫鱼的家常做法

酱烧鲫鱼是一道美味的家常菜，以下是做法：

材料：

鲫鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、水淀粉

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，用纸吸干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，下鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮15分钟。

7. 大火收汁，勾芡即可。

小贴士：

1. 鲫鱼要先用纸吸干水分，这样可以避免煎的时候破皮。

2. 豆瓣酱很咸，不用再加盐了。

3. 收汁时要大火，这样汤汁更浓稠。

酱鲫鱼的做法

备好材料和酱料

2. 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用

3. 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出

4. 另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香

5. 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味

6. 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒

7. 添加没过的热水

8. 大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味

9. 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜

主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

做法

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱鲫鱼的家常做法

主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

做法

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

到此，以上就是小编对于酱鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱鲫鱼怎么做的4点解答对大家有用。