苦瓜炒肉家常做法王刚

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜怎么做美食教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦瓜怎么做美食教程的解答，让我们一起看看吧。

苦瓜炒肉家常做法王刚

主料：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。

做法:

第1步、食材洗净备好。苦瓜切片，瘦肉切片备用。

第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。

第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。

第4步、放入肉片炒至变色。

第5步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

第6步、炒好的苦瓜装盘啦！

苦瓜一根

辅料

油一勺盐一撮肉丝适量青红椒各一个

步骤1

苦瓜和五花肉都切片

步骤2

苦瓜片中放入少许盐

步骤3

用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

步骤4

肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

步骤5

青红椒切丝备用

步骤6

腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

步骤7

油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

步骤8

放入苦瓜片

步骤9

再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

步骤10

撒入盐 ，翻炒均匀即可。

1.猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味。

2.蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎。

3.苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份。

4.锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色。

5.再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻。

6.再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀。

7.最后加入大蒜叶子，出锅装盘。

苦瓜盐果子怎么做

苦瓜盐果子是一道以苦瓜、面粉和调料制成的传统小吃。具体制作方法如下：

材料：

- 苦瓜 200克

- 面粉 100克

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将苦瓜去皮去籽后洗净，切成小块备用。

2. 取一大碗装入100克面粉和适量盐，加入适量水搅拌成面糊。

3. 将苦瓜块放入面糊中搅拌均匀，让苦瓜均匀裹上一层面糊。

4. 在平底锅或烤盘里倒入适量油，加热至六成热（约160℃左右）。

5. 将裹好面糊的苦瓜块一个个放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分即可。

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水。

（约一分钟即可）

3、捞出放入事先准备好的凉开水里，红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

6、把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

一、原料收集。盐果子的制作从夏天就开始，最主要的原料就是各种蔬菜。通常是把采集来的新鲜植物果蔬原料洗净、过水、晒干，用科学术语解释，就是脱水。这样主要是便于长时间储存不变质。这也是古人积累出来的食品制作的经验，新鲜植物水分充足，固然好吃，可是，大凡植物都有一个生长季节，收取的时候大量堆积，一时间也吃不完（买卖另当别论），可剩余下的蔬菜水果很快就会腐烂丢弃。要想长时间储存，就必须通过脱水处理。收集好的原料，放在干燥阴凉的地方储存。

二、制作方法。因人而异，好甜口的会用糖渍，好咸口的就用盐腌。但一般的步骤都是先挑个好天气，选择果实粗壮、根茎结实的苦瓜、茄子、豆角、芥菜心、萝卜、姜等洗净切片，大锅焯水后迅速捞出后在大竹盘里晾晒干透装坛备用。到过年时，再把各色菜干拿出来隔水蒸软，拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等调味品即可。成品盐果子味道酸甜、生津开胃，还保留了各种蔬菜瓜果的本味。[1]

三、包装食用。如果是家用，经过制作后即可装盘待客。如果是亲朋好友送礼，则可以进行一定的包装，常见的包装有：瓶装、罐装、立式包装、平面包装。瓶装简单，使用低矮的罐头瓶子盛入即可罐装、立式包装和平民包装以公司生产为主（主要有江西百利食品有限公司等）。食用时，打开盖子，在盐果子旁边放置一盒牙签，用牙签取食。

盐果子做法

一、盐果子的制作一般开始于夏天，准备好原材料青椒，将青椒清洗干净后放入烧开水的锅中进行过水处理，一般放入后30秒捞起。然后铺在大竹盘上放到太阳下晒干，这也是为啥夏天制作的原因，有利于快速蒸发辣椒中的水份，这样主要是便于长时间储存不变质。然后加入到透装坛中。

二、从透装坛中取出晒干的干辣椒，隔水蒸软，拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等调味品即可。可根据个人口味，好甜口的会用糖渍，好咸口的就用盐腌。这样美味的萍乡盐果子辣椒就制作完成。

到此，以上就是小编对于苦瓜怎么做美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜怎么做美食教程的2点解答对大家有用。