猪耳朵怎么做好吃的美食视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪耳朵怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪耳朵怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

腊猪耳朵怎么吃

准备食材：腊猪耳朵300g，线椒20g，生姜，食用油，蚝油，酱油。

制作方法：

第一步：首先把猪耳朵清洗干净，一般腊猪耳朵都需要仔细的清洗，尤其是有很多黑色的脏东西，就要用温水清洗干净，然后再把猪耳朵放入锅中焯水，然后再从锅中捞出备用。

第二步：再把猪耳朵切成薄纱再放入碗中备用，越薄越好，接着把生姜去皮洗净后切成姜片，线椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂再切成小块放入碗中备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，接着再把切好的猪耳朵倒入锅中用小火翻炒出香味，炒好之后再从锅中盛出来备用。

第四步：锅中剩下的食用油加热之后，再把切好的辣椒块倒入锅中翻炒至变色并有辣椒味之后，再把炒过的猪耳朵倒入锅中，并把切好的姜片倒入锅中继续翻炒，接着再加入少许的蚝油和酱油，翻炒均匀，因为腊味的食物都自带盐味，就不需要再加盐进去了。

第五步：等锅中的食材都翻炒均匀之后，再继续炒一分钟就可以出锅了，如果喜欢吃软烂一点的猪耳朵，我们可以加入一点温水，再盖上锅盖焖煮一会就可以出锅装盘了

凉拌猪耳朵怎么做好吃

我简单说下我最爱吃的两种方式吧。

一、猪耳朵爽脆鲜香，是一道特别给力的下酒菜，我最喜欢的凉拌方式是：加入香醋，油辣子，蒜泥，对就这几个调料就好了，多一分嫌多，少一分嫌少。

二、第二种方式调料分别是：葱、姜、生抽老抽，料酒先腌制10分钟，然后用冰糖，酱油卤制，这样做出来的猪耳朵会比较软啪啪的，味道也是及其独特，满足你对猪耳朵一切幻想。

其实对于真正爱猪耳朵的人来说，真正灵魂在于猪耳朵本身，如果另加一些辅料，当然会更美味。

猪耳朵吃起来口感脆脆的，非常美味。很多人都喜欢吃。我家最喜欢凉拌，经常是上桌就被抢光。下面就介绍一下具体的做法。

1 将猪耳朵洗干净，放到锅里加适量的水，加花椒，大料，香叶，料酒，水开煮20分钟。要煮的软硬合适，不能太烂了，太烂了没有嚼劲就不好吃了。

2 煮好的猪耳朵放凉，切成薄片，越薄越好。

3 把黄瓜切成和猪耳朵大小一致的片。切好的黄瓜和猪耳朵放到一起。

4 取一个小碗，碗中加上适量的生抽，醋，白糖，芝麻酱，辣椒油，盐，香油调成碗汁。

5 把碗汁倒入猪耳朵上，拌匀，装盘，上桌就开吃了！

来一盘猪耳朵，配上小酒喝两盅，小日子过得太爽了！

Hi！大家好！我是台岭军军，很高兴跟大家分享回答这个问题。凉拌猪耳朵简单的做法，直接将猪耳朵清洗干净，放入冷水中煮熟切成薄片，然后根据个人喜好加上佐料即可。猪耳朵怎么拌才有惊喜？本人是这样理解的，闻起来香，看上去有食欲，吃起来更香才算惊喜。下面分享制作凉拌猪耳朵谅喜的制作方法：一，首先将买回来的猪耳朵改刀切成适当的大小，清洗干净备用；二，可以根据个人喜好将卤猪耳朵的材料备好；三，将卤水调试OK后再放入猪耳朵，煮30分钟至40分钟捞出备用；四，将卤好的猪耳朵斜刀并改成薄片装入盆中备用；五，最后将葱花，香菜与切好的猪耳朵一起放入盆中搅拌均匀，根据个人口味调好辣椒油撒上拌匀即可。希望这种的制作方法能让朋友们拌出惊喜，自己动手吃上满意合胃口的凉拌猪耳朵，谢谢！

把买回来的生猪耳洗干净，放到锅里烫一下捞出来洗干净备用。

锅里烧水，加入料酒，生抽，冰糖，咸盐，鸡粉，糖色，葱段姜块，八角，香叶，花椒桂皮調料汤。

把猪耳放入調制好的料汁里酱至八成熟时捞出来晾凉备用。

取大葱白一段切成丝，香菜切段，青红椒切成丝，蒜蓉少许，花生米少许拍碎待用。

把凉透的猪耳现片成薄片，然后切成丝。加入葱段，香菜，青红椒丝，花生米碎，加入盐2g

味精2g，白糖1g，辣鲜露2g，麻油5g，红油5g

把它们一起拌均匀，然后点入少许香油既可，麻辣鲜香，色香味俱全的凉拌猪耳朵就大功告成啦，开吃吧，老铁！

你来我往，我是厨房子优酱

大家好，我是子优！凉拌猪耳朵，调好料是关键！

凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。

猪耳的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

凉拌猪耳朵的材料

猪耳朵、黄瓜、姜葱蒜、洋葱、香菜、小米椒、盐、蚝油、糖、生老抽、胡椒粉、香油

凉拌猪耳朵的具体做法

1、试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝；

2、汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱油和料酒，料酒要多放些，去腥骚味；水的位置差不多和猪耳朵齐平；

3、猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟；

4、将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了，呵呵。

5、将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦；

6、放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！最后撒上芝麻！！！

子优成品展示

子优小贴士，带你成功带你飞

1、如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，卤味就更浓了。

2、关于配料这边只做建议，大家做的时候不用完全一样，可以根据自己的喜好来做调整这样才能做出自己最喜欢吃的菜。喜欢吃醋的可以放一些醋。

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一道美味的下酒菜：凉拌猪耳朵给大家！希望大家多提意见，共同探讨！

到此，以上就是小编对于猪耳朵怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪耳朵怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。