![Jack](https://eastit.cn/zb_users/avatar/0.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于熟羊肉怎么做好吃的美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍熟羊肉怎么做好吃的美食的解答,让我们一起看看吧。
煮熟的羊肉可以做干锅羊肉,先将羊肉切成小块或者条状片状,然后在锅中加入干辣椒和花椒,还有把油炸香之后再加入胡椒粉,辣椒面,芝麻等调味料,然后浇在煮熟的羊肉上搅拌均匀。
1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2、大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。
3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
做法:
1、羊肉剁块,冷水大火煮沸,劈沫;关小火焖至6成烂;
2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);
3、起小油锅加入配菜煸炒,加一勺羊肉汤中火焖;
4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面,加花雕酒大火沸;
5、去酒香后,加生抽、老抽、糖、味精、大料,改中火煮;
6、待颜色变红,改小火焖5分钟,入盘上桌(玻璃碗盛装)。
.食材:羊肉200克、胡萝卜50克,食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。
3.将胡萝卜切成均匀的块状,羊肉切块备用。
4.起锅加入适量水,羊肉冷水入锅,焯水后去血沫。
5.起锅放入食用油,油热后加入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣。
6.然后在锅中放入羊肉和白砂糖,翻炒均匀。
材料
羊肉:300g; 土豆:1个;大葱:3段; 姜:3片;干辣椒:1个; 桂皮:2小片;蒜瓣:3瓣; 花椒:10粒;香叶:1片; 冰糖:1小块。高汤:一碗; 料酒:3汤勺;酱油:3汤勺; 盐:6g
步骤
1、羊肉切块,冲洗干净,土豆削皮滚刀切块;
羊肉选肥瘦相间的刚好,如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。
再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。
2、起锅热油,小火将冰糖放入,慢慢搅拌至融化成焦糖色
3、倒入羊肉先翻炒出颜色,然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。
4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色,然后加入3大勺高汤,再加入开水至漫过羊肉,再放入3勺料酒,如果没有的话直接加入热水也可以。
盖锅盖小火炖40分钟,羊肉部位不同,时间也会有差,可以半小时尝尝看,如果肉容易嚼就差不多了。
5、锅内汤汁漫过一半羊肉,羊肉也正好焖熟时,加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。
然后大火收汁,保证土豆块没有特别烂,刚刚糯就很好了。
6、最后摆桌上饭
材料
羊肉:300g; 土豆:1个;大葱:3段; 姜:3片;干辣椒:1个; 桂皮:2小片;蒜瓣:3瓣; 花椒:10粒;香叶:1片; 冰糖:1小块。高汤:一碗; 料酒:3汤勺;酱油:3汤勺; 盐:6g
步骤
1、羊肉切块,冲洗干净,土豆削皮滚刀切块;
羊肉选肥瘦相间的刚好,如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。
再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。
2、起锅热油,小火将冰糖放入,慢慢搅拌至融化成焦糖色
3、倒入羊肉先翻炒出颜色,然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。
4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色,然后加入3大勺高汤,再加入开水至漫过羊肉,再放入3勺料酒,如果没有的话直接加入热水也可以。
盖锅盖小火炖40分钟,羊肉部位不同,时间也会有差,可以半小时尝尝看,如果肉容易嚼就差不多了。
5、锅内汤汁漫过一半羊肉,羊肉也正好焖熟时,加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。
然后大火收汁,保证土豆块没有特别烂,刚刚糯就很好了。
6、最后摆桌上饭
到此,以上就是小编对于熟羊肉怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于熟羊肉怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。