清炖土鸡汤怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡汤怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍清炖鸡汤怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

鸡汤炖黄豆芽怎么做好吃

用料

主料

黄豆芽适量

食盐适量

料酒适量

鸡汤炖黄豆芽的做法

1.

黄豆芽摘洗干净，家养鸡顿成小块，葱切成葱花，姜切片。

2.

鸡块在开水锅里汆出血水，捞出沥干水分。

3.

沙锅里加入清水。

4.

水开倒入沥干水分的鸡块。

5.

加入少许花椒粒。

6.

放入姜片、葱花。

7.

倒入料酒。

8.

加入山楂皮。

9.

加入红枣。

10.

盖上锅盖，转小火煮至汤浓，约1小时左右。

11.

倒入摘洗干净的黄豆芽。

12.

盖上锅盖，水开转小火炖10分钟。加入精盐，再炖5分钟关火盖盖子端上餐桌。

13.

清炖土鸡汤怎样做

娟子来为大家介绍一道母鸡汤的简单的做法；

母鸡一只、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、枸杞

1；先将母鸡清洗干净，放入锅中烫一下

2；捞出，洗净，葱切段、姜切片备用

3；枸杞洗净备用

4；锅中加水，烧开时放入鸡、葱段、姜片、枸杞、料酒、少许胡椒粉

5；大火烧开转小火炖至鸡熟，再加入盐、味精出锅

6；一道美味的母鸡汤就做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

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母鸡汤的做法很多，分为喝清汤，还是鸡肉鸡汤一起喝的两种不同烹饪方式。一般清汤需要清水跟鸡块一起下锅。

而后者是把水烧开后下锅。在火候的控制上也有些小技巧，可以看此前相关菜式分享。咱们这里直接上菜谱。

净老母鸡1只（一斤以上），葛根4两，耗豉1两，陈皮、生姜、味精、食盐各适量。

1、将老母鸡整理干净，剁成小块。水锅注入清水烧开，将老母鸡放入烫变色，捞出沥干水分。

2、葛根去皮后清洗干净切成块。生姜去皮洗净后切成片。陈皮洗净。将老母鸡块、生姜片、耗豉、陈皮一起放入汤锅。

3、注入适量清水，置旺火上烧开。改成小火炖两个小时加入葛根，再盖好告知继续炖一个小时至熟烂。撒入食盐和味精调味即成。

清炖嫩母鸡

净母鸡1只（两斤左右），高汤五斤，香葱、香菜、生姜、味精、食盐各适量。

步骤：

1、将母鸡整理干净，用刀背将母鸡敲松。水锅注入清水烧开，将老母鸡放入烫变色，捞出沥干水分。

2、香葱、香菜分别清洗干净切成段。生姜去皮洗净后切成片。炒锅置火上，加入植物油烧热

3、放入葱段和姜片煽炒出香味，加入高汤和母鸡，用小火炖一个小时至鸡肉烂熟。撒入食盐和味精调味，再撒入香菜段即成。

榛蘑炖母鸡

净母鸡1只（两斤左右），水发榛蘑流量，宽粉二两，酱油、料酒、高汤、白糖、花椒、八角、桂皮、猪油、香葱、香菜、生姜、味精、食盐各适量。

1、将母鸡整理干净，剁成小块。水锅注入清水烧开，将老母鸡放入烫变色，捞出后投入清水中过凉。

2、香葱、香菜分别清洗干净切成段。生姜去皮洗净后切成片。炒锅置火上放入猪油烧热。

3、放入葱段、姜片、花椒、八角和桂皮煽炒片刻加入鸡块一起煽炒干水分，加入料酒、高汤、白糖和食盐炖半个小时。

4、放入清洗干净的水发榛蘑、宽粉、酱油和味精，再炖一刻钟，鸡块熟透入味后撒入香葱即可。

金樱炖鸡

一斤左右母鸡一只，金樱根二两，米酒、食盐、香葱、生姜、味精各适量。

1、把金樱根清洗干净后切碎。香葱洗净后切成段，生姜去皮洗净切成段。母鸡整理干净。

2、水锅注入清水烧开，将老母鸡放入烫变色，捞出后晾凉。把金樱根塞入母鸡肚子内，放入炖锅。

3、加入葱段、米酒、姜片和适量清水，大火烧沸后改小火炖三个小时，撒入食盐和味精调味。

本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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不是什么样的母鸡都适合炖母鸡汤，怎样选母鸡呢?一是要选散养的母鸡，不能选饲养的母鸡。散养的肉比较活，而饲养的母鸡一般关在笼子里，活动少，肉质远比不上散养的母鸡那样鲜美。二是要选年龄长一些的母鸡，一般要生长一年以上的母鸡。生长久越的母鸡，蛋白质含量越高，才能炖出鲜味，而且鸡肉可以做到久炖不烂。

一些人为了图方便，把鸡杀好放在冰箱里，到了炖的时候拿出来，这样炖不好鲜的味道，必须是杀好了之后就炖，不能放到冰箱里。

老母鸡，老姜，少许盐，八角，菜油

1.将母鸡切成大小均匀的块，老姜切片

2.在锅里放少许菜油，加热至七成熟，然后把鸡肉、老姜片、八角放入锅中，用大火炒3分钟左右起锅，装在盘子里。

3.在炖锅中放足够的的冷水，再把炒好的鸡肉放入炖锅盖好盖，用猛火烧开，把水中的杂质去掉后，关至小火，炖60分钟左右即可。

4.最后放入适量的盐。

至此，鲜美的母鸡汤就炖好了，怎么样，是不是很简单呢。你也不妨试一下吧。

尤其是对病后身体虚弱的病人来说，吃母鸡汤能起到很好的保养作用，母鸡汤中的蛋白质和氨基酸很容易被吸收，达到促进新陈代币，缓解身体虚弱的作用。

母鸡汤能提升人的免疫能力，可以有效减少病毒特别是感冒病毒的侵害，患感冒之后喝母鸡汤，能缓解感冒症状，促进感冒尽转好转。

母鸡汤中的钙非常丰富，而且利于人体吸收，吃母鸡汤能达到补钙的效果，对骨质疏松和骨关节疼痛有一定的保健作用。

在炖母鸡汤的过程中，母鸡中的营养成分被炖到汤中,喝母鸡汤能补气血，特别适合病后身体质虚弱的病人的调理。

炖鸡汤基本上都是身体需要滋补的时候，火气太旺的人不适合喝，以免流鼻血哦，下面就简单说说黄芪党参母鸡汤，黄芪补气，党参补气血，所以身体气虚的人比较适合喝鸡汤，孕妇以及经期的伙伴不能喝，做月子的小伙伴也不能喝，所需食材：母鸡一只，黄芪少许，党参少许，大枣6颗左右，枸杞5-6颗，盐少许，葱段，姜片，料酒，玉米油，做法：1.将母鸡洗净后切块，切块的时候将黄芪党参洗净后用冷水泡约半个小时

2.将锅中倒入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜片葱段料酒，将鸡肉炒到变色无血丝即可

3.将炒好的鸡块放入砂锅中，然后放入黄芪党参枸杞，再倒入大量的水，大火煮开后将多余的油和沫撇出去，再放入大枣和适量的盐，转到小火煮一个小时左右

图片来源于网络

秋冬季天气干燥，人体容易缺水，炖汤喝就是重要功课了。

炖土鸡营养丰富，多喝再好不过了，我最喜欢的是用玉米炖老母鸡，清甜可口，恨不得每天来一碗。

接下来就分享一下玉米煲老鸡的详细做法。

食材

老母鸡 | 玉米

红枣 | 枸杞

山药 | 茯苓

黄芪

调料

生姜 | 盐

做法

1.菜市场买老母鸡，可以请摊主杀后简单清理，拿回家洗净后切块，锅里烧水，水开后把老母鸡放入锅里焯烫后捞出，然后用清水冲洗干净。

2.把玉米切成条状，这样容易煲出味道，吃起来也更方便。

3.把所有食材放入砂锅里，倒入清水没过食材。

4.大火煮开后，加盖转小火焖煮3个小时左右。

5.撒盐调味，盛出即可。

1.玉米建议选新鲜的嫩玉米，容易切，也更甜。

2.药材用之前记得提前用水冲洗干净。

3.老母鸡营养价值更高，但老母鸡的肉质较老，所以建议多炖一些时间，心急喝不了好鸡汤。如果不喜欢老母鸡，可以用乌鸡或者其它品种。

清炖麻鸡汤做法

清炖麻鸡做法

材料

原料：麻鸡1只

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

做法

1：将麻鸡斩块洗净，焯水去血沫

2：葱切段，姜切片，香菜切段

3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、麻鸡块大火煮开

4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时

5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

材料：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。

熬完鸡汤后的鸡怎么吃

感谢邀请

熬鸡汤一般用两年以上的小鸡儿为好，鸡汤一般熬制1.5小时，从时间上来说，两年以上的小鸡，在熬完鸡汤后肉是可以直接食用的，如果嫌鸡肉寡淡，可以借鉴口水鸡的做法来食用。如果熬完鸡汤，鸡肉过分酥烂，所有营养都留在汤中，鸡肉将柴而无味，所以，熬鸡汤的时间要掌控好。做到汤好喝，肉也好吃。

凉拌鸡丝

将熬完鸡汤的鸡脯肉和鸡腿肉顺丝用手撕成4-5厘米的丝，在放入葱丝，姜丝少许，香菜梗15克，红油，麻油盐，糖，熟芝麻拌匀即可食用

特点：肉质细嫩，口味香辣略带麻味

建议鸡肉不要过分熟。会影响口感。葱丝和香菜可以适量的多一点来增加菜品在咀嚼是口感和层次感。

口水鸡

将煮好的，放入冰水中，阿良剁成一厘米宽的条入碗中

将炸好的红油两勺，麻油两勺，花椒面一克，醋两勺，糖一勺，蒜末五克，香油两克，两克，生抽五克，熟芝麻两克，香菜末两克，小葱碎十克，放在一起拌匀，浇在鸡上即可

特点，色泽红润，香辣微麻，复合口味层次感强

总结

以上是以熬制鸡汤后的鸡肉为原料所做的菜品，希望对您能有所帮助，欢迎大家留言说出您的建议

我是3乐呵呵美食.分享是一种快乐，欢迎留言关注

怎么清炖老鸡汤好喝

主料：三黄鸡700克。

辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、红枣20克。

步骤：

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂；

2、葱姜切段；

3、菜刀表面用姜擦一下；

4、红枣洗净，浸泡10分钟；

5、锅中水烧开，放入鸡焯一下；

6、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣；

7、盖上锅盖；

8、大火烧开，小火炖1小时左右；

9、然后盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

工具/原料

鸡 (1只)、香葱 (2根)、姜 (6片)、盐 (适量)、糖 少许、酱油 少许、花生油 适量

方法/步骤

1、锅里烧开水放进姜片和葱段，给鸡洗个澡快速里外焯一下水就可以沥出来了。

2、用瓦锅装入温水放进鸡块（整鸡）加入几片姜片，大火烧滚转调小火慢炖1.5小时即好（起锅前20分钟加入葱段）

3、最后加入适量的盐调味即可享用美味的鸡汤了。

炖好的鸡肉也可以蘸调料汁吃，1、弄好姜末和少许葱白加入少许盐和糖拌匀腌制一会，热锅下花生油烧热淋上即可。 2、少许姜末和葱白加入少许糖拌匀，热锅下花生油和酱油烧热淋上即可。 这两种调料汁味道都不错，喜欢吃姜的弄1，不喜太浓姜味的弄2。

清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血

步骤/方式1

准备鸡一个

步骤/方式2

鸡肉剁大块

步骤/方式3

冷水里放入姜葱，把鸡块也放入

步骤/方式4

全部放入后大火烧开，然后去浮沫

步骤/方式5

红枣，无花果切开

步骤/方式6

放入煲里一起炖煮30分钟

步骤/方式7

营养又美味的清炖鸡汤就做好了

步骤/方式1

炒香鸡块

锅里加入少量的油，油热以后倒入鸡块翻炒下，然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。

步骤/方式2

加水大火煮开。

加入水，这个水一定要一次性加够，盖上锅盖大火烧开，山药去皮后切成滚刀块备用。

步骤/方式3

放山药煮四十分钟。

水烧开以后加入山药进去，然后转小火再炖40分钟。

步骤/方式4

加红枣枸杞继续炖。

加入几颗红枣和枸杞，继续炖10分钟左右，加入盐炖5分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于清炖鸡汤怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡汤怎么做好吃的美食的6点解答对大家有用。