蛋糕店的利润与风险(蛋糕店的利润是多少)

开个蛋糕店利润怎么样啊？

约30%

想白手起家创业可以开一家甜甜的生日蛋糕店！生鲜是现代人的最爱，已经成为一种时尚的生活潮流。开生日蛋糕店，投资少，操作简单，占地面积小，非常适合小预算创业者。只要你的蛋糕和甜品味道新鲜独特，价格能赢得大家的口碑，就很容易吸引各行各业的消费者。

[模拟方案]

以10左右的小店为例)

创业资产：9.5万元左右。

设备投资：

1.房租5000元

2.门面装修2000元左右(含店面装修和灯箱)

3.货架和卖课桌的投入在1500元左右。

4.员工(2)统一服装需要500元。

5.机器设备最高投入：8万元(含做蛋糕全套工具)

首付款：面粉、奶油等原料，6000元左右。

[经济效益估算]

月销售额(平均):2.1万元。据相关专业人士评估，这样的小蛋糕店经营步入正轨后，月销售额可达21000元。

月支出：14033元。租金：最好的位置在人口密集的居民区，社区商业街，靠近孩子的区域(如幼儿园或游乐场)，5000元左右。

商品成本：30%左右，5000元左右。工资待遇：一个10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，总工资2000元。

水电等杂费：700元内设备折旧：按5年计算，每月1333元。

月盈利：约6967元。按此估算，一年左右即可收回投资。

风险和制约因素分析：

如果你的蛋糕店不是你所在街道或小区的第一家，那就要花更多的财力物力和“招数”来吸引顾客，因为顾客很难改变他们平时的口味。

(以上财务分析和估算数据仅供参考)

【教你几招】

上海一家蛋糕店专门开辟了休闲区，设置了很多独特的座位。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能进一步加强。

记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的休闲食品，以形成新的利润增长点。在经营的品种方面，许多店主都有一些创新的措施：比如在炎热的夏天，眼下很受欢迎的冰粥和刨冰很受顾客欢迎。

这些都是能让顾客盈门的妙招。如果蛋糕店条件够好，可以去试试。

[特别提示]

1.无论是从店面装修，店员形象，还是蛋糕制作，都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是基础。

2.食品行业有特殊的岗位技能要求：从业人员必须持有“健康证”。

晶晶去年从象牙塔里走了出来，现在是一家名叫“郭纯工坊”的蛋糕店的老板。站在自己16平米的店里，晶晶看起来很自信。开业三个月后，“郭纯工场”略有盈余。在父母的支持下，晶晶开始在新路段寻找新的店面位置，想开分店。

其实晶晶早就想自己创业了。她说不是因为就业压力才自己开店的。她的理由是她想每天给父母烤一个好吃的蛋糕。晶晶的父母，相当有商业意识，对她的就业选择不太反对，在财力物力上给予了很大的支持。

今年4月，晶晶开始酝酿筹备自己的小店。她先去附近几家蛋糕店“打探信息”，摸清了不同种类、不同大小蛋糕的成本价，然后默默记在心里。同时，她也知道商家的“招数”，比如“奶油打北”、“打媳妇”、“斜着切饼坯”。

开业后，晶晶开始在各大蛋糕店挖角。她不敢“明目张胆”挖。每次店里人少的时候，她都偷偷跑过来和店老板商量。最后，经过反复比较，晶晶把苏大师请了回来。苏师傅在广东糕点店工作了7年，很有经验。每个硕士的薪资待遇都在2000元以上。晶晶说，如果雇个本地师傅，只需要1000多块钱，但是开蛋糕店师傅很重要，这个钱一定不能省。想请本地高手，请请最好的。“郭纯工坊”开业之初，晶晶采用了最古老、最有效的促销手段：打折，同时印制了很多宣传册。但是效果并不好。很多顾客往往不会因为一点点优惠就改变口味。她随后找到了一组消费率：“顾客从来没有最便宜的价格。你今天能降几块钱，明天可能会有竞争对手以更低的价格跟你抢订单。”晶晶实现了产品市场的竞争策略：“只有用最好的材料做出最优质的蛋糕，才能吸引顾客，让顾客满意”。开业3个月，生意并没有晶晶想象的那么好，晶晶也比以前更现实，少了些幻想。晶晶告诉记者，反正她已经迈出了第一步。

祝你成功！3360目

蛋糕店的投资有哪些风险

有客户要买，面包卖不了多久过期，地震了怎么办。风险至关重要。蛋糕店每天的利润不低，但如果选择加盟，估计也赚不到钱。

蛋糕店都是自己投资经营的。如果不是烘焙行业，你可以高薪聘请业内人士为你管理。怎么算都比加盟便宜！