裙带菜的食用禁忌(裙带菜的禁忌人群)

裙带菜的食用禁忌(裙带菜的禁忌人群)

裙带菜不焯水可以吃吗

未沥干的裙带菜可能有海腥味。这种食物最好焯一下再吃。如果放在火锅里吃，就不需要焯水了。最好提前用开水浸泡一会儿。裙带菜粘液中有一种水溶性物质，如果洗的时候不注意可能会流失。清洗裙带菜时，轻轻洗掉盐分和杂物。如果是干裙带菜，最好用泡水来用。

裙带菜条放入沸水中焯一下，去除腥味备用。用水量多的开水，短时间热烫，可以减少营养素的热量损失。因为植物细胞中有氧化酶，可以加速维生素C的氧化，特别是在60 ~ 80时，其活性最高。

在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性。同时，沸水中几乎不含氧气，减少了热氧化造成的维生素C的损失。

长期食用裙带菜可预防或逐渐缓解动脉硬化、心血管疾病、脑血栓、甲状腺肿、老年痴呆症、降血糖、治疗糖尿病、壮骨、护肤、治疗便秘、减肥、延缓衰老、改善经常性缺铁性贫血、缓解人的烦躁情绪，甚至抑制癌症。总之，裙带菜是一种健康又美丽的食物。

裙带菜是一种可食用的经济褐藻，也是提取褐藻酸的综合利用原料。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜的钙含量是“补钙之王”牛奶的10倍，是“补锌专家”牛肉的3倍。

日本人从公元前就开始吃海苔，贝类墓葬出土遗迹的发掘充分证实了这一点。此外，日本北九州的裙带菜神社和日本北九州另一边下关的筑地神社还保留着传统，即每年春节的早晨，神社的主人步入海中举行裙带菜收获仪式，将收获的裙带菜供奉在神灵面前后，宣布裙带菜收获季节的开始。

来源：搜狗百科-丽水

来源：搜狗百科-裙带菜

来源：搜狗百科-裙带菜不建议不溺水吃。不排水的裙带菜有海腥味。这种食物最好在溺水后食用。如果放在火锅里吃，就不需要焯水了。最好提前用开水浸泡一会儿。

裙带菜粘液中有一种水溶性物质，如果洗的时候不注意可能会流失。洗裙带菜时，要轻轻洗掉盐分和杂物。如果是干裙带菜，最好用泡水来用。当然，调味的时候也要注意盐的用量。

扩展信息：

1.挑选裙带菜时，需要注意。质量好的裙带菜比较完整，外观完整整齐，没有过多的泥沙和杂物。

2.优质的裙带菜是深绿色的，这种食物颜色自然均匀。劣质裙带菜颜色深浅不一，有的甚至有大小不一的光点。裙带菜不用焯水就可以吃。不推荐。未受干扰的裙带菜可能闻起来像大海。这种食物最好焯一下再吃。如果放在火锅里吃，就不需要焯水了。最好提前用开水浸泡一会儿。

裙带菜粘液中有一种水溶性物质，如果洗的时候不注意可能会流失。洗裙带菜时，要轻轻洗掉盐分和杂物。如果是干裙带菜，最好用泡水来用。当然，调味的时候也要注意盐的用量。

选择裙带菜时，需要注意。质量好的裙带菜比较完整，外观完整均匀，干净，没有太多的泥沙和杂物。

优质的裙带菜呈深绿色，这种食物的颜色自然均匀，而劣质的裙带菜则深浅不一，有的甚至有大小不一的光点。

裙带菜表面还有一层白霜。这层白霜是生理活性物质，不是发霉的产品造成的。挑选的时候可以买一些有白霜的产品。

裙带菜可以用来做沙拉菜或者腌制菜，两种方法做出来的菜都很不错。裙带菜不建议不经过漂烫就食用。裙带菜不焯水直接吃的话会有海腥味，最好焯水。如果是吃火锅，可以提前用开水泡一会儿。

裙带菜粘液中的成分是溶于水的，如果在洗涤过程中不注意，这些成分就会流失。这种食物不能生吃。你需要在吃之前把它焯一下。

清洗裙带菜时，可以轻柔，以免破坏裙带菜的结构。裙带菜特别适合凉拌。制作时需要准备300克裙带菜和适量的酱油醋和食用盐。用开水焯水后，取出晾干，切成丝，然后加入准备好的调料搅拌均匀。

不成熟的裙带菜可以洗净或煮熟，然后捞出，用盐水浸泡一段时间。最好是沥干水分放在盒子里，极快的冷冻，这样才能起到很好的保鲜作用。

裙带菜的采收期一般为2-4月。在生产这种食品的过程中，应该掌握一个适当的收获时间。如果收获过早，可能会导致口感不佳。当然，收获太晚也是不行的，会影响食物的营养。

裙带菜怎么选？

观察裙带菜表面是否有虫洞，再观察裙带菜的完整性。应该选择表面干净、无虫洞、外观完好的裙带菜。

裙带菜生活在海底，采摘时容易粘上一些泥沙和藻类。如果买回来的裙带菜不是很干净，那就是劣质的。

优质的裙带菜是深绿色的，颜色很均匀，而劣质的裙带菜多为浅绿色，颜色很不均匀。

另外，生病的裙带菜表面颜色会变得凌乱，有斑点，不建议购买。

裙带菜属于凉性的吗

裙带关系

菜属褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布。

多年生大形褐藻。藻体褐色，柔革质，长1~2米，宽50~100厘米，整体轮廓呈披针形，*有明显突起的主肋，两侧较薄，常形成多数羽状裂片，裂片边缘有缺裂，有时不分裂，全面密生黏液腺。根状固着器纤维状，由又状分岐的假根组成，假根末端有吸着盘。短柄，近扁圆柱形，春、夏季在柄的两侧着生木耳状、厚而富含胶质的重叠褶皱(俗称裙带木耳)，内含孢子囊群。

裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。的确如此，在大海中随波漂动的海藻确实能使人联想起陆地上的蔬菜。与陆地植物一样，裙带菜通过光合作用形成了构成自身骨胳的碳水化合物(陆上植物是纤维素，裙带菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖类)，通过氮的同化作用直接产生蛋白质，这一点与蔬菜完全相同。但是，如果对它一生的生活史加以仔细观察的话，就会发现裙带菜其实与陆地植物存在很大差异。

裙带菜的裂叶和贯穿于裂叶*的中肋(茎)这两部分。裂叶又叫做叶片，位于中肋的两侧是我们通常食用的主要部分；中肋又叫裙带菜梗，位于叶片中间起着叶片的支撑作用，也被用来食用。再往下就是裙带菜叶片的生长点所在处的生长带，位于相当于陆地植物茎部的下方，在裙带菜的繁殖季节将会产生裙带菜的生殖器官——孢子叶(俗称“耳朵”)，而位于最下端的是根部(假根)。

如果仅从外形上来看，我们大概会认为与陆地植物没什么大的区别，但事实上最大的差异在于它们的功能。陆地植物的根部的主要功能是在支撑固定自身的同时，还可以从土壤中吸收养分，而裙带菜根部的主要功能是附着在岩石等物体上面，仅起着藻体的固着作用。那么营养元素从哪里来吸收呢？主要是靠叶片部分，也就是裂叶部分来完成。

裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。另外，在光合作用合成的纤维素类型方面，与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。裙带莱另一个主要特征是它的生殖方式与陆地植物完全不同。比如说，陆地高等植物体上是开花后通过雌雄花蕊的互相授粉来产生后代。但是裙带菜不能开花，而是依靠游孢子来繁衍后代。裙带菜，性寒、味咸。含有蛋白质、矿物质、维生素、甘露醇、褐藻糖胶、膳食纤维、不饱和脂肪酸、褐藻酸等等营养成分。含有的甘露醇是一种优质的渗透性利尿剂，可以用来利尿消肿，减轻肾脏负担；含有丰富的碘，可以预防甲状腺肿大及维持甲状腺功能；还含有一种多糖物质，可以起到降血脂、降胆固醇、降血压的作用，可以预防和辅助治疗心脑血管疾病；含有的纤维素，可以清除消化道上的细菌霉菌及粉尘颗粒，可以起到消痰的功效，可用于治疗慢性支气管炎和哮喘。裙带菜亦称海芥菜，是一种水生可食藻类。100克干品中含粗蛋白质11.6克，精脂肪0.32克，糖类37.81克，灰分18.93克。裙带菜的营养成分较为复杂，其中有抗凝血作用的多糖类成分，还有抗纤溶酶的二苯双恶衍生物。裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分，能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解，还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素，具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。裙带菜性咸寒，归肝、胃、肾经，脾胃虚寒者忌食是的裙带菜详情|

简介裙带菜，褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参。

?功效与作用

1.增强血管组织

裙带菜中含有各种元素可增强血管组织。

裙带菜是寒性的，可以清热。

?营养价值(好处)

1、裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。

2、还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。

?副作用(坏处)

食用过多可能会造成消化不良。

裙带菜凉拌：裙带菜可加入酱料凉拌食用

?禁忌人群

平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食裙带菜。

?适宜人群

一般人群均可食用，裙带菜尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用。