元宵的煮法 元宵的煮法步骤

煮汤圆的步骤

煮汤圆，要等水烧开了才能放入锅中。锅放下后最好不要走开，因为生饺子会沉到锅底，加热时会粘在锅底，所以最好先待在旁边，用勺子慢慢搅拌，同时减少火苗。水再次沸腾后，可以降低火焰，保持水温。几分钟后，饺子会浮到水面，然后搅拌可以停止。饺子煮好后，就可以拿起来吃了。饺子的烹饪方法和技巧1。起锅前轻轻捏饺子，用干净的手轻轻捏，使外皮微微开裂，这样在锅里煮透的饺子里里外外都熟，不会生，软滑可口。2.水烧开后，慢慢将元宵放入锅中。同时用勺子轻轻推开，朝同一个方向轻微搅拌，并使其旋转几次，这样就不会粘锅了。3.用文火和猛火煮一会儿。元宵飘起来后，赶紧切换到小火慢煮，不然元宵会在锅里不停翻滚，煮好的元宵在外面煮就不好吃了。4.点凉水。在煮元宵的过程中，每煮一次锅，都要同时加入适量的凉水，让锅里的元宵保持翻滚不翻滚。煮两三次后，再煮一会儿，再出锅。5.辨别饺子熟不熟。可以“用手看”，看表面是否光滑，浮在水面上。手压：手压筷子时，饺子是否柔软、一致、有弹性。满足以上要求，即可食用。6.换水壶中的开水连续烧开两三个晚上后，要及时换水。这时，锅里的元宵汤已经变得又浓又腻，如果继续用下去，元宵不仅煮得慢，还容易煮糊。【吃饭区】7。及时煮熟的糯米粉，含水量很多。糯米粉煮久了会变质。糯米粉如果冷冻后再煮，往往会破皮，影响美观。8.如果短时间内吃不完煮好的元宵，要及时从锅里取出，放入干净的凉开水中。冷却后取出，放入盘中。顺便说一下煎饺的技巧：1。煎饺的技巧要用油加热，火候要均匀。饺子煮熟后，轻轻地翻几下，直到它们都变软，呈金黄色，然后你可以将它们捞出来，撒上糖吃。2.画汤圆的技巧。先用食用油擦锅底，再放糖和适量的水，用文火熬成浓稠的糊状。当大气泡出现黄色时，将煮好的汤圆放入锅中，与糖糊一起搅拌，迅速出锅，趁热食用。

被申请人：阿黄_ 265-八年级2010年2月10日1:26

烧开水——，放饺子——。烧开后，放些凉水。再煮一次，饺子浮起来了，就可以了。

被申请人：momylove1-Level 3，2010年2月10日1:27

3把饺子放进去。

取出汤圆。

被申请人：-level 2 2010年2月10日1:49

1.大火烧开开水(2/3锅)，把饺子放在下面，用勺子轻轻搅拌，避免粘底。

2.再次煮沸后，转中火，加入半碗冷水，轻轻搅拌。

3.水烧开后，饺子会变肥，会浮起来，可以关火了。

把饺子拿出来，加点汤煮一下，就可以吃了。

回答：如果我能去-四级，2010-2-10 1:55这个很简单。一般是水烧开后，放入汤圆，再煮，用勺子搅拌，避免粘锅，然后加入冷水，重复两次，等汤圆都浮起来就可以出锅了。不过，我建议你不需要加冷水。饺子在锅里煮开后，用勺子稍微搅拌一下，然后关小火。注意不要把水烧开，直到饺子浮起。这样会让饺子味道更纯正。你可以试一试。1点火

3把饺子放进去。

取出汤圆。

o烧开水——，饺子——后放些凉水。再次煮沸，饺子浮起后，就可以煮饺子了。1.饺子下锅前轻轻捏一下，用干净的手轻轻捏一下，使外皮微微开裂，这样下锅煮的饺子里里外外都熟，不会生，软滑可口。2.水烧开后，慢慢将元宵放入锅中。同时用勺子轻轻推开，朝同一个方向轻微搅拌，并使其旋转几次，这样就不会粘锅了。3.用文火和猛火煮一会儿。元宵飘起来后，赶紧切换到小火慢煮，不然元宵会在锅里不停翻滚，煮好的元宵在外面煮就不好吃了。4.点凉水。在煮元宵的过程中，每煮一次锅，都要同时加入适量的凉水，让锅里的元宵保持翻滚不翻滚。煮两三次后，再煮一会儿，再出锅。5.辨别饺子熟不熟。可以“用手看”，看表面是否光滑，浮在水面上。手压：手压筷子时，饺子是否柔软、一致、有弹性。满足以上要求，即可食用。6.换水壶中的开水连续烧开两三个晚上后，要及时换水。这时，锅里的元宵汤已经变得又浓又腻，如果继续用下去，元宵不仅煮得慢，还容易煮糊。【吃饭区】7。及时煮熟的糯米粉，含水量很多。糯米粉煮久了会变质。糯米粉如果冷冻后再煮，往往会破皮，影响美观。8.如果短时间内吃不完煮好的元宵，要及时从锅里取出，放入干净的凉开水中。冷却后取出，放入盘中。顺便说一下煎饺的技巧：1。煎饺的技巧要用油加热，火候要均匀。饺子煮熟后，轻轻地翻几下，直到它们都变软，呈金黄色，然后你可以将它们捞出来，撒上糖吃。2.画汤圆的技巧。先用食用油擦锅底，再放糖和适量的水，用文火熬成浓稠的糊状。当大气泡出现黄色时，将煮好的汤圆放入锅中，与糖糊一起搅拌，迅速出锅，趁热食用。1.大火烧开开水(2/3锅)，把饺子放在下面，用勺子轻轻搅拌，避免粘底。

2.再次煮沸后，转中火，加入半碗冷水，轻轻搅拌。

3.水烧开后，饺子会变肥，会浮起来，可以关火了。

把饺子拿出来，加点汤煮一下，就可以吃了。

元宵怎么煮？

元宵煮法：

如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水；如元宵数量多要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水。此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料。此法也适于煮速冻元宵。

正月十五吃元宵的习俗，最早见于唐五代。那时，“元宵”这种食品叫“面茧”或“圆不落角”，用糯米做皮，中间夹糖馅，到了宋朝，称其为“浮元子”，生意人还美其名曰“元宝”。后来，由于是在元宵节吃的特定食品，因此，北方人称之为“元宵”，南方则称“汤圆”。

不论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，皆取团圆之意，又逢十五月圆之夜，象征全家人团圆幸福，年年欢聚。

1、雪中送炭

所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就配一个清新的玫瑰花汤底，喝一口汤，吃一口汤圆，就是最佳的吃法哦。

2、玫瑰椰露汤圆

玫瑰椰露汤圆单看外型已够赏心悦目的咯，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉哦，椰汁、鲜奶再加上玫瑰花的芬芳，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝咯。

3、香蕉奶皇汤圆

奶皇汤圆最叫人难忘之处就是外层够薄够干身，汤圆皮软糯但是不糊口，以往有芒果、麦提莎、石榴及燕窝等口味，这次则返璞归真，以最简单的香蕉做馅，蕉味浓郁，软绵绵的口感并不比一向好卖的芒果逊色。?煮元宵的方法：1.在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 2.开水下 待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 3.慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 4.加冷水 在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。元宵和汤圆是有区别的。

元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

1）汤圆的吃法有多种，通常是水煮。也有人喜欢油炸的，但其热量较高，最好少吃。

煮好汤圆有几个关键点：

一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。

二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

有的汤圆水煮后，会出现粉红或黄褐色的斑点。这是因为糯米粉受到了酵母菌的污染，使汤圆失去了原有的风味和口感，这样的汤圆最好别吃。

PS:或者可用微波炉，开水，三四分钟即可。但口感不如锅煮。

2）煮好元宵，使其更为香糯味美，其中也有一些不容忽视的窍门。

轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。用水或甜酒煮！开了放汤圆！生的沉水下！熟了就浮起来了！放入汤圆后要用勺子拌！防止沉底粘锅！

新鲜的元宵

新鲜的元宵煮7分钟左右即可，看到元宵浮起来了就差不多好了。

速冻的元宵

速冻元宵煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放元宵进去，等元宵浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

元宵的煮法

先将锅内的清水烧沸，接着把生坯元宵轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等元宵都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让元宵更好吃，你不妨将汤水和元宵分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的元宵直接放在汤水中就可以享用了。

需要提醒的是：煮速冻元宵以前，若直接将元宵放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让元宵吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

南方人做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。怎样煮元宵才能使其更为香糯味美，其中有一些不容忽视的窍门。

轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。煮元宵的方法，看看哦：

1.在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2.开水下

待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3.慢火煮

旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4.加冷水

在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。