冬虫夏草如何食用 冬虫夏草的食用方法

冬虫夏草怎么吃？

一般是把汤分开煎，放入水中，先煎，再和其他药材混合一起食用。1.冬虫夏草，中药的名字。它是冬虫夏草(BerK。)Sacc，属于麦角科的一种植物，寄生在巴蒂斯塔的幼虫和幼虫的尸体上。具有补肾益肺、止血化痰功效。主治：阳痿、遗精、腰膝酸软、久咳、体虚气喘、咳痰带血。2018年5月30日，有报道称，前国家美国食品药品监督管理局(CFDA)重申“冬虫夏草不是保健品”。二。本产品由昆虫身体和从头部长出的真菌底座组成。蚕状体，长3-5厘米，直径3-8毫米，表面黑褐色至黄褐色，有20-30个环纹，头部附近有细环纹；头部红褐色，足8对，中间4对。脆，易断，切面稍扁，黄白色。裙底单生，细长圆形，长4-7厘米，直径约3毫米；面部黑褐色至棕褐色，有细密的纵向皱纹，上部略增大，头部与手柄无明显区别；有弹性，横截面为白色。微腥，味淡。3.冬虫夏草的子囊孢子是多细胞针。子囊孢子散开后，产生横隔，各节萌发，产生芽管。它们侵入昆虫幼虫体内，扩散发育，破坏虫体内部结构，使虫体变成长满菌丝的僵虫，冬天形成菌核。夏季，虫体头部长成棒状基质，基质上端膨大。表面附近有许多子囊菌，壳内有许多细长的子囊菌。4.子孢子未喷出子囊孢子的蠕虫状菌核为药材冬虫夏草，含有虫草酸等多种有益物质，能补肺肾、止血化痰。虫草有130多种，我国有20多种，如蛹虫草、凉山虫草、短棒状虫草等。虫草素可从蛹虫草的培养物中获得。蝉。菌核盘菌能清热祛风、镇惊明目。5.冬虫夏草的传统吃法，如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等。都没有取得满意的效果。加热炖会造成冬虫夏草中很多核心精华成分的流失和破坏，食用起来极其不方便。研究表明，冬虫夏草中的许多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质以及40多种挥发性物质和各种活性酶，在温度高于60时会变性挥发，导致冬虫夏草的功效明显降低。6.Sasaki等人证实，真菌来源的葡聚糖的抗肿瘤活性与分子量有关，只有分子量大于1.6104时才具有抗肿瘤活性。多糖受热会引起水解、结构变化，多糖的分支和分子量减少，其作用明显降低甚至消失。冬虫夏草中含有的与抗肿瘤作用密切相关的酶，在80加热15分钟后会完全失活。

冬虫夏草可不可以直接吃？

冬虫夏草可以生吃。

冬虫夏草含有不同的营养成分。茶只能释放水溶性成分，而酒只能浸泡醇溶性成分。选择正确的方法才能充分发挥其效果。

常温生吃是冬虫夏草最好的吃法。但在服用前，要经过清洗消毒，使虫草达到安全食用的水平。通过技术手段破膜破壁，达到人体吸收的最佳粒径，最大程度吸收冬虫夏草的营养。所以，想生吃冬虫夏草的人，建议去医院和正规药店购买加工品。

注意事项：

有人用冬虫夏草炖汤。需要注意的是，当温度超过60时，大分子多糖、挥发性物质等。w

研磨冬虫夏草不是越细越好。研究表明，胃肠道对物质颗粒的最佳吸收粒径约为15微米。冬虫夏草只有经过处理，达到最合适的粒度，既能最大限度地保留和释放其成分，又能达到最佳的吸收效果。

参考来源：

人民网-很多人用错了虫草，一种吃法效果最好。

冬虫夏草最佳食用方法？

冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、防癌抗癌、贫血体弱、乙肝、提高人体免疫力。最好服用膳食补充剂，每次2 ~ 3克。炖鸡鸭比较合适。

冬虫夏草应该用来补虚，视人的病情而定，或者单独服用，或者与其他药物合用。可水煎、煲汤、制成药膳、或制成茶。比如腰痛、梦遗遗精、阳痿、早泄、耳鸣、健忘、恍惚等症状，每次只能用2克冬虫夏草，研成粉末，每天早晚各一次空腹服用；也可以用冬虫夏草、杜仲各5克。和续断等。煎服。病后体虚的人，或者平时身体虚弱，容易感冒自汗的人，经常可以用虫草、鸡鸭、牛羊肉等炖。比如用冬虫夏草5 ~ 10片，鸭子1只，去肚杂质煮熟，可以强身健体。或者空腹煎服后每天服用4片冬虫夏草。

冬虫夏草的简单食用方法-

【配方】冬虫夏草10g，鸡肉250g。

[食谱]

1.将冬虫夏草用清水洗净，与鸡肉一起放入锅中，加入适量清水，煮20-30分钟。取出汤汁，然后在水中加入虫草和鸡肉，分三次，每次滤出汤汁。

2将所有汤用文火煮至浓稠，加入少许盐即可食用。

【功效】益智补肺肾。适用于智力低下、记忆力差、肺虚者。

2.白梨虫草-抗癌食谱，2001年8月，第245页

[原材料

【制作】:水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者.

3.虫草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版

【原料】:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。

【制作】:(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。

(2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。

【功效】:主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗.

4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉

【配方】冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克.

【制法】

1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。

2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。

【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。

1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。

2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为"柴桑鸭"。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。 制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。

3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。

4．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全用来炖汤喝

如何食用虫草才是正确的？

①煮水当茶喝。冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏虫加水一杯左右，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。

水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。

②与肉类炖吃。把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉，一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其保健功效也不同。

冬虫夏草是集养生、保健和治疗于一身的山珍。它不但能补肾，而且长年服用还可以延缓衰老。

③研粉服用。这个方法方便而且冬虫夏草营养没有流失。

总的来说，冬虫夏草可煮水茶饮、可泡酒服、可炖服、可研粉胶囊服、可直接嚼用、也可与鸡鸭等肉类同炖作药膳用。而按现代药理研究，冬虫夏草中有效成分受热易破坏，因此，最好选用不经长时间高温处理的方法。另外，感冒发烧、风湿性关节炎患者、脑出血病人以及有实火或邪胜者，并不宜服用冬虫夏草。虫草的功效与作用/该如何食用最好

虫草的功效主要是有滋补五脏的功效，对人体提高免疫力有很好的疗效，对术后恢复元气，对疾病有很好的辅助功能。炖，煲，煮水都是冬虫夏草的食用方法，食用之前冬虫夏草必须清洗，消毒。温水冲服是冬虫夏草最好的服用方法，据央视报道的福临门冬虫夏草胶囊可以直接含服，高效利用冬虫夏草的药用资源。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

以下几种方法能够发挥到虫草的最大功用：

1. 煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效 。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

2. 和肉内炖（蒸）：炖（蒸）肉的时候，将虫草放肉内（鸭子、鸽子腹中）小火炖至肉熟3. 使用研磨机将冬虫夏草磨成，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。另外，冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺、抗癌的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”医学上面药用价值最高的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲和青海玉树。如何食用虫草才是正确的？

1300多年来，人们发明了很多吃虫草的方法，比如与其他草药、食材一起煲汤喝、泡酒喝、用小钢磨打成粉再吃、像泡茶一样先泡水喝再嚼着吃……

这些其实都不是特别合适，因为虫草怕热，科学研究表明，高温的泡水、炖煮会破坏虫草中多种核心精华成分。

科学研究常温生服是冬虫夏草最简单，据报道，现在已经研制出一种含着吃的福临门冬虫夏草含片，有更利于吸收的优势，有效的利用冬虫夏草的药物资源。