动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油哪个好吃不腻

动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油哪个好吃不腻

蛋糕植物奶油和动物奶油有什么区别？哪个好点？

1不同的制造工艺：

植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油则是完全从天然牛奶中提取的。可见动物膏吃起来更安全。

2种不同的发送流程：

因为面霜是人工制品，所以过的时候很好处理，过的成功率很高，过的效果很好。一般一盒植物奶油做3个奶油蛋糕8个左右的沉淀不成问题；但是动物膏就没那么简单了。一盒一升的动物奶油最多能做1.5个奶油蛋糕，合格率比植物奶油差很多。

3稳定性有差异：

奶油稳定性强，形状简单生动，层次分明，菱角分明，硬度和耐热性强；而动物膏的稳定性较弱，尤其是一些高难度的造型几乎难以支撑，难以摆姿势，耐热性差。

4价格差异：

植物奶油比动物奶油便宜多了。同样一升奶油，动物奶油的价格可以买到植物奶油的两倍多，但是植物奶油送出去的量是动物奶油的两倍多。

5口味差异：

因为面霜是合成的，所以吃起来很甜，不油腻，很清新。但是因为动物奶油是纯牛奶提炼出来的，比较油腻。不加糖，没有甜味，口感淡。但其实动物奶油本身是没有味道的，这才是真正的奶油精华。吃的越多越有吸引力。

6种不同的专业职称：

动物奶油也叫鲜奶油，因为纯天然不加糖，所以叫鲜奶油，脂肪含量只有35%，但熔点低。奶油又称搅打奶油、植物脂肪奶油，主要是以氢化植物油为原料，辅以辅料和添加剂制成。其致命的缺点是会产生大量的反式脂肪酸，不能被机体的消化系统消化吸收，容易危害人体健康。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。奶油是氢化植物油，含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，对人体健康非常不好。

动物奶油是由牛奶制成的。听说提取1公斤奶油需要10公斤牛奶。它尝起来非常甜。但是你可以想象，它是非常昂贵的。

动物奶油对健康有很多好处，但有些人仍然使用对健康有害的植物奶油。因为不太好发，因为发完容易变软。成型不良。而且不脆，没那么香，保质期也不够长。据我所知，蛋糕店用的是植物脂肪液态奶油。想自己吃，一定要用动物奶油！望采纳，谢谢。

动物奶油和植物奶油有什么区别？哪一种比较好？

了解植物膏和动物膏的区别。你认为哪个更好？许多人喜欢吃奶油，因为它味道鲜美；许多人拒绝吃奶油，因为据说它会使人发胖。但不管是爱还是恨，似乎都没有依据，因为人们对奶油了解很少，误解很多。所以有必要仔细了解一下奶油，这样你才能公平的爱它或者恨它。奶油又称淡奶油、生奶油，是一种从鲜奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液体状。鲜奶油和黄油一样(除了mainland China，黄油也叫奶油)，分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。简单来说，动物鲜奶油是由奶油或牛奶制成的；蔬菜鲜奶油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆。它的颜色来自食用色素，它的奶味来自人工香料。首先有两大类：动物和植物。除了这两类，还有鲜奶油和烹饪鲜奶油。我们一般用鲜奶油，用来做西式汤或者其他烹饪用的奶油。包装上会注明一般价格低于同品牌的淡奶油。具体介绍动物和植物的区别和优缺点。首先，动物奶油是通过从牛奶中分离脂肪获得的。制作动物奶油的历史非常悠久。公元前2000多年，古埃及人也学会了制作奶油。后来埃及的奶油制作方法被希腊和罗马带到欧洲，印度的奶油技术经过中国，朝鲜传入日本。但当时只有少量古希腊罗马人制作的面霜可以食用，大部分都是作为化妆品涂在脸上。中世纪欧洲出现了手动搅拌器，提高了从牛奶中提取奶油的效率。1879年，瑞典的De Rabar发明了奶油分离器，利用滚筒产生的离心力，利用奶油和脱脂奶的不同比例来分离奶油。1882年，拉巴发明了内燃机驱动的奶油分离器，进一步提高了分离效率。奶油分离机的诞生为奶油生产的机械化开辟了道路。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。油相1由2%单硬脂酸甘油酯、1%丙二醇硬脂酸甘油酯、5%熔点为50的氢化牛油和92%大豆油组成。水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%盐组成。通过将18%的水相与82%的油相混合，搅拌和乳化，并骤冷，获得人造黄油。这种人造奶油的固体脂肪指数在5 ~ 25范围内为7.2 ~ 7.6。当人造奶油的温度调至20时，在200克人造奶油中加入200克液体糖，用搅拌器搅拌10分钟，使其起泡，得到与淡奶油味道非常相似的淡奶油。油相由3%单硬脂酸甘油酯、5%氢化大豆油(熔点50)和92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%盐组成。将25.5%的水相和0.1%的卵磷脂加入到74.4%的油相中，搅拌、乳化、急冷、捏合制成人造奶油。在5 ~ 25范围内，油相固体脂肪含量为7.2 ~ 7.8%。3以与方法1相同的方式搅拌和充气该人造奶油，结果是相同的。方法油相由10%粗奶油、3%氢化黄油(熔点48)组成。

、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5 ~25℃范围内为9.2～13%。将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。 味道和口感大家通过上面的加工方法也可以想象的到，自然是动物性的要好很多，这个大家对比一吃就知道我就不多说了. 然后是动物性淡奶油和植物性淡奶油对健康的影响 动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素a的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好.不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，乳脂含有超过百分之 三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好. 植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸，从健康角度考虑完全是xxx. 如果都要吃当然吃动物性淡奶油对身体来的好太多了. 保存，动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期. 植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.动物奶油和植物奶油，到底有啥不同，哪一个更健康？植物奶油和动物奶油到底有什么区别？为了健康，大家千万不要选错动物奶油是天然的食物，吃起来有浓浓的奶香，而且很自然，不会甜到发腻，入口即化，口感绵软细滑，植物奶油味道香甜，吃多了会感到发腻，无论从口感选择还是健康角度看，动物奶油都优于植物奶油。植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是高于植物奶油。所以动物奶油好于植物奶油。