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品味老北京风味馄饨侯

对于追求老北京风味的人们来说，馄饨侯是不可以错过的品牌。

凡以小吃品种冠名的人，都有一手绝活儿。“馄饨侯”其人，姓侯名庭杰。小时卖过报纸，青年时当过几年铁路巡警，后来偷学到制作馄饨的技艺，再博采众长，1946年用自己积攒的钱，摆起了一个馄饨摊。摊位上方挂着一个布帐子，底色是紫红色，上面写着醒目的“馄饨侯”三个大字。如今，馄饨侯已经成为老北京小吃品牌的代表，是全国知名的连锁餐饮品牌之一。

馄饨侯对于馄饨的要求十分严格，皮薄馅细汤鲜味美，其中，馄饨皮是廊雪面粉制成，薄如蝉翼；馅料则是三分肥七分瘦，自己绞馅，肉质细腻鲜香；汤则是花费6个小时的时间熬成，味浓不油腻；作料有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮丝等。

品味老北京风味，忘不掉的就是馄饨侯的一碗馄饨。

品味老北京风味馄饨侯
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本文由 @Jack 于2023-08-17发布在 网络编辑之家，如有疑问，请联系我们。

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