白酒可以放冰箱吗

导语：白酒可以放冰箱吗？懂酒人士一番话，酒友：原来草率了

对于爱酒人士来说，初秋是一个较为尴尬的时间段。一方面是入秋转凉，不适合再喝冰镇啤酒；可是另一方面，余热未散，转喝高度白酒又觉得太辣。于是，有酒友想要尝试将白酒也放冰箱里面存放，觉得没准还能消除白酒中的一些辛辣味，那么这个方案是否可行呢？

众所周知，啤酒属于发酵酒，酒精度数低，且冰镇的喝法已经流传很久了，也得到了广泛认可。可是白酒是蒸馏酒，酒精度数高，含有丰富的有机物，与啤酒是完全不同的两种酒。现实生活中，也很少见过有人把白酒放冰箱保存的。

那么白酒可以放冰箱吗？懂酒人士一番话，酒友：原来草率了

懂酒人士表示：白酒是可以放冰箱存放的。

白酒本身就有低温处理杂质的工艺。由于酿酒工艺限制，白酒在酿造过程中多是在40℃左右的条件下进行的。虽然能酿造出口味不错的酒水，可是过程中也会生成不必要的杂质，于是后期除杂是关键的一步。

原酒出酒后，放入陶坛陈放就是去杂质的一步。陶坛放入阴凉通风处，温度本身比较低，杂质容易去除。于是在白酒中，低温去除杂质已经成为了一种手法，将白酒放入冰箱保存，就能去除杂质，同时口感也更为醇厚。

只是放入冰箱的白酒要记住两点：

其一：不能放太久

白酒是高度烈酒，属于易燃易爆物质。如果长期存放在冰箱里面，酒水中的酒精等易燃易爆的气体一点点地挥发出来，充斥在冰箱里面的密闭空间里面，直到达到临界状态。冰箱受温度影响，会触发温度开关，电的作用极有可能会触发气体爆炸，引发安全事故。

于是白酒不能在冰箱中放太久，那么放多久最好呢？

懂酒的人建议最好是10分钟左右，拿出来后等2分钟再开瓶饮用，口感是最佳的。同时，白酒的最佳饮用温度也是在11-14℃。

其二：不能放冷冻室

白酒可以冷饮，但是完全没必要冻饮，因为冻饮的白酒，口感反而更差了。水的冰点在0℃，酒精的冰点则在零下117.3℃，白酒的冰点则在二者之间变化，且随着酒精度数的不同而不同。一般来说，40度左右的白酒的冰点在零下20℃到25℃之间。

有些酒友家里的冰箱规格比较高，最低温度可以达到这个标准，所以如果你家里有这种冰箱，且家里有40度左右白酒的话，就不能放冷冻室了，要不然等拿出来的时候就是冰块了，口感度大打折扣。

现实生活中，很多酒友不懂，知道白酒可以放冰箱后，就直接放进冷冻室，或者放进去就长期不管了，导致出现不可言喻的后果。于是在看完懂酒人士说的这番话之后，才发现自己原来一直草率了。你是不是有过这样的困惑，或者犯过这样的错呢？

编辑人：橘子皮