鸡蛋放到冰箱里好不好

鸡蛋是家家户户餐桌上都很常见的食物，不仅适应煮、蒸、炒、煎等多种烹饪方式，还含有丰富的蛋白质、维生素A、卵磷脂、叶黄素等营养素，几乎可以补充人体每日所需的全部营养。

通常情况下，我们在购买鸡蛋后会尽快将其放进冰箱，然而近期却听到有人说：鸡蛋放进冰箱前要清洗，否则蛋壳上的细菌会在低温下继续生长繁殖，污染冰箱内环境，从而污染其它食物。然而，将鸡蛋洗一洗再放进冰箱的做法，是否真的合理呢？

答案是——不合理！

首先，蛋壳上的确可能存在大肠杆菌、枯草杆菌、假芽孢菌等细菌，可洗一洗不但无法将它们去除，还可能导致这些细菌加速繁殖，从而使鸡蛋更快地发生变质。

其次，蛋壳表面有许许多多肉眼无法看到的小孔，为了防止细菌进入鸡蛋内部，蛋壳表面会有一层隐形的“保护膜”将这些小孔“封闭”住，而水洗可能会对这层保护膜造成破坏，使蛋壳上的细菌轻而易举地进入鸡蛋内部。

鸡蛋的哪种吃法最健康？

煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎荷包蛋都是生活中常见的鸡蛋吃法，然而到底哪一种吃法是最健康的呢？

若想最大限度地摄取鸡蛋中的营养素，建议大家多吃煮鸡蛋。这是由于煮鸡蛋时的烹饪温度低，且没有油，能够最大限度地保留鸡蛋中的营养素。每天早餐吃1-2个煮鸡蛋，不仅能够摄入到优质的蛋白质、维生素，还能保护心脏。

不过，值得注意的是，很多人喜欢将鸡蛋煮成茶叶蛋、溏心蛋等，这些吃法都是不健康的，应减少食用。