笃烂面是常州的吗_常州冷拌面正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常州美食面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍常州美食面的解答，让我们一起看看吧。

• 1、笃烂面是常州的吗？
• 2、常州冷拌面正宗做法？
• 3、江苏十三碗面正宗做法？
• 4、常州主食是什么？

笃烂面是常州的吗？

笃烂面是常州的特色，准确的说是老常州府的特色。因为现今除了常州，江阴市，宜兴市，无锡市也有部分地区吃笃烂面，而古代老常州府有八县，包括无锡，江阴，宜兴等地，所以说笃烂面算是老常州府的。

笃烂面其实很简单，一般都用排骨汤或者牛肉汤，把面弄断，短一点，把一些葱，青菜炒一下，放进去，煮烂就可以了。

不算是常州特有的小食、一般无锡常州一带都比较喜欢.根据个人喜好，笃烂面可以放入很多自己喜欢的辅料、的确是平时一道美味可口的付食、当然、也有很多家庭成员都比较喜欢的话，偶尔当是一餐美食还是挺不错的主食、

常州冷拌面正宗做法？

在江苏常州，消暑美食怎么少得了冷拌面。拌冷拌面的佐料很多，酱油麻油辣油糟油葱油虾仁油开洋油，都可以取来拌面。

冷拌面，面条弹牙而不烫口，最适合炎热的夏季。每年到了夏天，家家户户都会做凉面。厨房里的面条出锅之后，用油拌好，高高地堆在陶瓷盆里。等到面条凉了，秘制一份调料，拌一拌就能吃

江苏十三碗面正宗做法？

第一碗：南京皮肚面

皮肚面是南京的特色风味小吃，在南京，小街小巷，挂着“皮肚面”招牌的小店，比比皆是。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，汤底鲜，皮肚酥软，是南京皮肚面的真谛。

第二碗：无锡广福寺素面

地处灵秀的鼋头渚广福寺，饱览太湖水色，一碗素面，一颗++的佛心。香菇、笋、面筋、木耳，虽然是纯素的，红汤头却芳香浓郁，面汤上飘着层清亮的素油，还散落着白芝麻，爽滑又筋道。

第三碗：扬州阳春面

扬州阳春面是扬州人日常生活中喜欢的一种面条，是最节省时间、最为方便的主食。扬州人对阳春面比较讲究，下出一碗美味可口的面条要能达到“硬而不生，软而不烂”的要求那才行。

第四碗：徐州板面

板面以上等面粉做面胚，以羊肉、茴香、花椒等几十种香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，加入了辣椒油后瞬间红光满目。

第五碗：苏州枫镇大肉面

枫镇大面，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点。

第六碗：镇江锅盖面

镇江锅盖面——锅盖面，也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

第七碗：盐城东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城东台市地方传统面食，风味独特，串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，和野生鲫鱼等制作出的美味鱼汤，用此汤下面，打出“东台鱼汤面”的招牌。

常州主食是什么？

常州的主食以大米为主。常州的地里位置属于长江中下游的平原地区，主要的生产粮食以水稻为主，这个地方的气候是多雨，水网沟河比较丰富，水的利用率相当高，水稻的生长离不开充足的水源。所以常州地区稻米为主要粮食。当然，也有种一些小米，面粉的用量极少。

常州地处中国华东地区，江苏省南部、长三角腹地，常州位于长江下游平原，兼有高沙平原和山丘湖圩，属于北亚热带季风气候，四季分明，雨水充足是江南水乡，主要农作物是小麦和水稻，本地居民的吃食以米饭为主。

到此，以上就是小编对于常州美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于常州美食面的4点解答对大家有用。