大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食水蛋蒸鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食水蛋蒸鱼的解答,让我们一起看看吧。
食材:鸡蛋(3颗)、盐(少许)、酱油(适量)、温水(适量)、小葱(少许)
蒸水蛋步骤及要点:
第一步:把鸡蛋打入碗中,记得留下半个鸡蛋壳备用,这个很重要;
第二步:用留下的半个鸡蛋壳量温水(水的温度最好在40°-50°之间,切记,这是水蛋嫩滑很关键的地方);
第三步:加了水的蛋液加少许盐(这也是重点,可以保证鸡蛋成型);
第四步:用打蛋器或者筷子把蛋液打散,要打久一点,打到表面起很多细腻的泡泡更好;
第五步:把打好的鸡蛋液用筛子过滤(关键关键关键,这一步是关键);
第六步:过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加,这个根据个人口味来定;
第七步:过滤好的鸡蛋液静置10分钟,主要是为了让蛋液表面的泡泡消除,没耐心的话也可以撇走;
第八步:静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜,食用级的是耐高温无毒的,不用担心 。(关键关键关键,也是关键);
第九步:锅里放水烧开,烧开后再将鸡蛋放入锅蒸,盖上盖子改中火蒸大约12分钟。
第十步:出锅,撒上葱花,淋上酱油,完工!
正确做法如下:
1.准备食材:鸡蛋、盐、水、油。
2.将鸡蛋打散,加入适量的盐和水,搅拌均匀。
3.把蛋液倒入炖盅或者碗里,然后加入适量的油。
4.将蒸锅烧开,把炖盅或者碗放入蒸锅中,盖上盖子,蒸10-15分钟。
5.蒸好的水蛋取出,撒上葱花,淋上熟油和生抽即可。
以上就是广东顺德蒸水蛋的正确做法,希望能够帮助到您。
食材:鸡蛋(3颗)、盐(少许)、酱油(适量)、温水(适量)、小葱(少许)
蒸水蛋步骤及要点:
第一步:把鸡蛋打入碗中,记得留下半个鸡蛋壳备用,这个很重要;
第二步:用留下的半个鸡蛋壳量温水(水的温度最好在40°-50°之间,切记,这是水蛋嫩滑很关键的地方);
第三步:加了水的蛋液加少许盐(这也是重点,可以保证鸡蛋成型);
第四步:用打蛋器或者筷子把蛋液打散,要打久一点,打到表面起很多细腻的泡泡更好;
第五步:把打好的鸡蛋液用筛子过滤(关键关键关键,这一步是关键);
第六步:过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加,这个根据个人口味来定;
第七步:过滤好的鸡蛋液静置10分钟,主要是为了让蛋液表面的泡泡消除,没耐心的话也可以撇走;
第八步:静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜,食用级的是耐高温无毒的,不用担心 。(关键关键关键,也是关键);
第九步:锅里放水烧开,烧开后再将鸡蛋放入锅蒸,盖上盖子改中火蒸大约12分钟。
第十步:出锅,撒上葱花,淋上酱油,完工!
原料
土鸡蛋 (2个)
盐 1克
猪油(板油) 少许
蒸鱼豉油 一匙
葱花 少许
步骤1、鸡蛋加入适量的盐打散
步骤2、打好的鸡蛋加入两倍的清水
步骤3、水烧开后放入鸡蛋隔水蒸到蛋液表面凝固放入适量的猪油膏,继续蒸5分钟
步骤4、最后撒上葱花盖锅盖焖10秒左右即可出锅。
材料:鲈鱼一条 500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐 、适量葱 、适量姜 、适量蒸鱼酱油 、适量白糖。 做法:
1、洗净鲈鱼,在鱼脊骨横切一刀,洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。
2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,鱼身上放些鸡油,加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。
3、将2只鸡蛋打入碗里,温水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打一会。
4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,放回锅内,将打好的蛋液倒入碟里,加盖再入微波炉加热中火5分钟。
5、热锅添入3汤匙油,爆香姜丝,放入葱段,倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁,拌匀,浇在鱼身上然后撒上香菜末
到此,以上就是小编对于美食水蛋蒸鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食水蛋蒸鱼的3点解答对大家有用。