牛窝骨正宗做法_王刚红烧牛窝骨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛窝骨美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛窝骨美食的解答，让我们一起看看吧。

牛窝骨正宗做法？

一、用料

牛窝骨 5根

老抽 适量

葱 三四根

姜 5片

冰糖 适量

花椒 20粒

蚝油（黄豆酱）皆可 适量

生抽 适量

八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根

洋葱 4分之1个

二、红焖牛窝骨的做法步骤

步骤 1

牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！

步骤 2

用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净

步骤 3

加入3片姜片，一些葱段

步骤 4

准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶

步骤 5

牛窝骨从高汤里撩出来备用！

步骤 6

把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）

步骤 7

炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）

步骤 8

爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可

牛窝骨炖土豆

第1步

牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。

第2步

把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤，土豆切块。

第3步

锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了

王刚红烧牛窝骨？

食材用料

牛窝骨 2000克，土豆 2个，白菜 一小颗，花椒、麻椒 各一小把，八角 3个，胡椒粒、孜然粒 各2小勺，香叶、桂皮、草果、肉蔻、干辣椒 各1个，辣椒可多放，葱段、姜片、蒜瓣 适量，郫县豆瓣酱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精 适量

红烧牛窝骨的做法步骤：

步骤 1

牛窝骨提前用凉水泡三个小时，中间换两次水，期间准备其他材料

步骤 2

牛窝骨放入凉水，大火焯水，撇出浮沫，将牛窝骨捞出，用温水冲洗干净，放在一旁备用

步骤 3

锅中倒入食用油，油热后放入葱姜爆香，放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油后，将香叶、八角、花椒、麻椒、桂皮、草果、肉蔻等其余配料倒入煸炒，再倒入牛窝骨翻炒，撒冰糖，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精炒均匀，倒入热水莫过牛窝骨。汤沸腾后，关火倒入压力锅，撒上蒜瓣，选择蹄筋模式，口感偏软

步骤 4

压力锅炖好后，将上面的牛油撇一撇，不然会太腻，然后将配料全部捞出，扔掉，只留汤和牛窝骨，倒入铁锅，大火炖沸腾，放入土豆，大火炖煮

步骤 5

待土豆快熟时，放入白菜，大火收汁即可出锅。

1.牛窝骨筋切块；

2.切好的牛窝骨筋焯水，期间加入适量的料酒；

3.焯好水的牛窝骨筋放入高压锅中，将花椒、丁香、肉蔻、白芷、桂皮、草果、香叶、砂仁装进袋子里放入高压锅中；

4.炒锅放入油和白糖，炒糖色；

5.将黄酱放入糖色中一起炒，炒出酱香味儿之后加入温水继续炒制；

6.将炒制好的黄酱倒入高压锅中，加入冰糖、适量水、老抽、少许盐压制25分钟

铁锅炖牛窝骨怎么做？

主料：牛窝骨一千克。

辅料：葱姜片，大料香叶，料酒十毫升，酱油二十毫升，糖两勺，盐二点五克。

1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净；

2、放到清水里焯去血沫；

3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手；

4、把骨头上的筋剔下并切成小块；

5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开；

6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可；

7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色；

8、加入葱和酱油，少量原汤，盐，收汁即可。

到此，以上就是小编对于牛窝骨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛窝骨美食的3点解答对大家有用。