牛肋排的家常做法_牛肋排怎么做又烂又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肋排怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肋排怎么做的解答，让我们一起看看吧。

牛肋排的家常做法？

1.

400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。

400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。

2.

400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3.

400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。

400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。

4.

20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。

20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。

5.

锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。

锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。

6.

放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。

放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。

7.

将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。

将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。

8.

大火翻炒5分钟。

大火翻炒5分钟。

9.

锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10.

汤汁收汁后，加3克盐调味。

汤汁收汁后，加3克盐调味。

11.

把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。

把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。

12.

出锅装盘

出锅装盘

牛肋排怎么做又烂又好吃？

要让牛肋排烂又好吃，可以尝试以下方法：

**所需材料：**

- 牛肋排：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量

**制作过程：**

1. 准备牛肋排：将牛肋排切成适合的大小，冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制牛肋排：在一个容器中，将牛肋排放入，加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜瓣，腌制约30分钟至1小时。

3. 熬制汁料：在一个小锅中，加入适量的红糖、盐、生抽和清水，搅拌均匀。将锅放在火上，用中小火煮沸，然后转小火慢慢熬制约5-10分钟，至汁料浓稠。

4. 卤煮牛肋排：将腌制好的牛肋排放入深锅中，倒入熬制好的汁料，加入适量的水，使牛肉完全浸没。放入葱段。然后用大火煮沸，转小火煮约1.5-2个小时，直到牛肋排变得烂糯且易剥离骨头。

5. 烤制（可选）：如果喜欢烤制的口感，可以将炖煮好的牛肋排放入预热好的烤箱中，用适量火力烤制一段时间，以让表面呈现出金黄色的外皮。

6. 出锅和享用：将炖煮好的牛肋排捞出，沥干多余的汁水。可以根据个人喜好，直接食用或配上一些蔬菜、米饭等搭配。

通过细致的腌制和慢炖，牛肋排肉质会变得烂糯、鲜嫩，并且更易于咀嚼。您也可以根据个人口味，适量调整调味料和烹饪时间，以满足您的喜好。

牛肋排怎么做？

牛肋排是一道美味的肉菜，下面是一种简单的制作方法：

材料：

- 牛肋排：适量

- 大蒜：4瓣

- 生姜：适量

- 生抽：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 将牛肋排放在盘中，用刀背轻轻敲打牛肉，使其更加嫩滑。

2. 将大蒜和姜切末备用。

3. 在牛肋排表面均匀地涂抹盐、糖和黑胡椒粉。

4. 在烤盘底部加入一些橄榄油，放入预热至180°C的烤箱中，预热5分钟。

5. 将牛肋排放入烤盘中，烤制10分钟后翻面，继续烤制10分钟。

6. 在另一个锅中，加入一些橄榄油，烧热后放入切好的大蒜和姜末炒香。

7. 加入生姜末、生抽和料酒，翻炒均匀。

8. 将炒好的调料均匀地涂抹在烤好的牛肋排上。

9. 将牛肋排继续放入烤箱中烤制5分钟，使调料更好地渗入肉内。

10. 取出牛肋排，切块后即可食用。

温馨提示：烤的时间和温度可以根据牛肉的厚度和个人喜好来调整。烤制完成后，根据个人口味可以配上酱料或蔬菜，增加风味。

到此，以上就是小编对于牛肋排怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肋排怎么做的3点解答对大家有用。