处暑吃什么传统食物? 全国多地有吃鸭肉的习俗

处暑吃什么传统食物? 全国多地有吃鸭肉的习俗

“处暑”意为“出暑”，是炎热离开的意思。今日11时16分，处暑至。那“处暑”这天，大家都吃什么呢？

鸭肉：全国很多地方都有处暑吃鸭，送鸭的说法，如“处暑吃鸭，秋冬发”“处暑送鸭，无病各家”，古人认为农历七月中旬的鸭最为肥美营养，吃鸭则成为多地的处暑食俗，大家都爱炖个老鸭煲或是炒盆鸭肉，鸭肉味甘寒，非常适合秋天这种凉而燥的进补。

还有闽南姜母鸭，百合鸭；江浙盐水鸭，鸭血粉丝；北京烤鸭，萝卜老鸭煲；橘汁云南鸭，广东烧鸭，啤酒鸭，你爱吃什么鸭？ ​

梨：此时正是秋燥明显的时候，民谚说“处暑秋梨最养人”，常吃秋梨有助于生津养肺，延年益寿，润肺降燥。

菱角：处暑时节，菱角尚未成熟，苏州人就把菱角茎的外皮去掉，焯水凉拌吃。菱角茎口感脆滑凉爽，堪称消暑利器。

鸡头米：桂花鸡头米是苏州人最常见的吃法，煮水时加适量冰糖，煮开后倒入洗净的鸡头米煮1分钟。加入适量干桂花，煮开后即可出锅。

薯类：处暑，是“储薯”、“吃薯”的谐音。在湖南，就有处暑吃薯的习俗。

白丸子：老福州在处暑这一天，也有特定的饮食，那就是吃白丸子。白丸子其实就是糯米丸。

龙眼：老福州的生活习俗是在处暑时吃龙眼配稀饭，剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃

据营养师康复师医学硕士@陈敬斌 介绍：处暑时节，由热转凉，此时要遵从秋冬养阴、养肺、养收的大原则，养护脾胃，不宜大补，否则会加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。

宜食健脾、清热安神之品，如芝麻、银耳、豆腐、萝卜、菠菜、鯽鱼、海带、虾、梨、柚子、牛奶等，不宜多食冰糕之类冷饮食品，以保护脾胃消化功能。

还可多食百合、莲子、蜂蜜等清补之品，少食韭菜葱、姜等辛辣的食物和调味品。