大馄饨怎么包慢动作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么包大馄饨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么包大馄饨的解答，让我们一起看看吧。

大馄饨怎么包慢动作？

大馄饨包法：

取一张馄饨皮，把馅料放在中间，馄饨皮的边缘稍微沾一点水，然后把馄饨皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的馄饨皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

不仅要包的好看，还需要不让馄饨皮散开才会煮出来不露馅，如果馄饨皮散了不仅卖相不好了，而且容易露馅会对口感有影响。

大馄饨怎么包简单又好看？

1、首先开始准备肉馅，可以直接买肥瘦肉馅，也可以使用整块五花肉，将五花肉清洗干净切去皮，使用料理机绞碎或者用刀剁碎，如果使用料理机绞碎的话可以将葱姜等一起放入，与肉馅一起绞碎，这样肉馅会更入味，肉馅绞好以后，加入香油顺着一个方向搅拌，直到肉馅将油脂完全吸收，接着加入盐、蚝油、五香粉、鸡精等，顺着一个方向搅拌均匀即可。

2、肉馅调好后就开始包馄饨，为了省事馄饨皮馄饨皮买的现成的，如果有时间的话也可以自己手工擀制，先来看第一种金鱼包法，取一张馄饨皮放入适量的肉馅，对角线折起，一边的角折向对边，另一边的角同样折向另一边，再稍稍抹一点水粘住即可。

3、第二种抄手的包法，将肉馅放在馄饨皮中间，对角线折起，两面压实往里扣，两个角向上，最好也抹一点水，以免散开。

3、第三种港式云吞包法，将馅料放入馄饨皮中间，利用虎口轻轻地捏住即可，这种包法非常简单，还省时省力。

4、第四种元宝包法，取适量的肉馅放在中间，一边的三分之一翻向中间，继续再往上翻一次，边缘留出来一小块，两边压实往里面扣，两个角往上抹一点水粘住即可。这种包法在北方地区比较常见。

5、第五种就是利用筷子放馅料时，直接使用虎口挤压而成，最后一种就是大元宝包法，跟元宝包法一样，最后收尾时两个角不往上翻扣，二是直接交叉在一起就可以了。

馄饨的包法有很多种，不过掌握了一两种也就完全足够了，想吃馄饨的时候简单拌点肉馅，简单一包就可以了，多包一些可以冷冻起来，早晨起来简单一煮就是一顿美味的早餐。

上海大馄饨怎么包？

步骤 1

把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。

步骤 2

葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。

步骤 3

水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。

步骤 4

肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包大馄饨了。

步骤 5

肉糜均匀的铺平在小馄饨皮*，不要太多肉。

步骤 6

手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。

步骤 7

注意手型，不要把肉捏出来。

步骤 8

制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。

步骤 9

把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。

步骤 10

第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。

步骤 11

撒一些葱花就可以吃啦。

小贴士

1、不喜欢猪油的也可以用芝麻油代替，一样很香。

2、捏大馄饨的时候，手掌中心像握住一个球一样留一些空间。

面粉 (500克)

食用碱 (10克)

凉水 (260克)

五花肉 (750克)

青菜 450克

荠菜 300克

方法/步骤

1面粉和碱称量后混合，缓缓倒入凉水，同时用手搅和均匀。

2把面粉揉成光滑面团。

3盖上打湿的屉布醒30分钟。

4用擀面杖把面团擀薄擀圆，擀到厚度约1mm。

5然后切成宽7-8cm的梯形

6把五花肉剁成泥，泡好的大虾仁剁碎，荠菜、青菜用开水汆烫后剁碎，全部放入调料盆中，打入两个鸡蛋，加入适量味精、生抽、少许酱油搅拌均匀后加入麻油再次拌匀，馅料就准备好了。

7把馄饨皮摊在手上（宽边在上，窄边在下），放入一勺馅料，把馄饨皮向上对折。

8把对折后的左下和右下两个角用两手捏住往中间互相凑近至交叠，用手泉兼把交叠处捏紧，一个元宝形的大馄饨就包出来了。

9水开了混沌就可以下锅了，熟了捞出放些香菜、香油、陈醋等！

到此，以上就是小编对于怎么包大馄饨的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么包大馄饨的3点解答对大家有用。