正宗泡姜的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么腌生姜好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么腌生姜好吃的解答，让我们一起看看吧。

怎样腌制生姜片既脆又好吃？

腌制生姜

食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。

做法：1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。

2、等到腌制一个晚上之后，我们就会发现容器里有很多姜汁，这个时候把腌出来的浆汁倒掉，用盐腌制过之后，生姜吃起来就不会容易上火了。

3、然后再把生姜表面的水分晾干，放在一个无水无油的容器里放一层生姜，然后再加一层白糖和醋加到最上面一层，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超过生姜一些，因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里，这样的话醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空气中的话，也是非常容易就会变质的。

4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右，时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久，吃起来也会更加入味，而且特别的脆嫩好吃，现在也正值子姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜。

正宗泡姜的腌制方法？

1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；



2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）



3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质

食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。

步骤：

1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；

2、倒进凉白开和盐，充分化开；

3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

扬州酱生姜腌制方法？

1、食材：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。

3、用刀切片放入盆中，撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

4、用手挤出水分备用。

5、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开，倒入盆内晾凉。

6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。

7、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。

8、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。

到此，以上就是小编对于怎么腌生姜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么腌生姜好吃的3点解答对大家有用。