大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食生呛虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食生呛虾的解答,让我们一起看看吧。
1.食材:大虾50克,高度白酒1勺,柠檬半个,葱1把,香菜1把,生抽1勺,芥末1勺,大蒜3颗,青红椒1根,料酒1勺,海鲜酱油1勺,耗油1勺,食用油半勺,鸡精1勺,白糖1勺。
2.呛虾过程:
a.大虾清洗干净,把虾枪和虾须剪掉,用牙签把虾线逐根挑出来。
b.准备半个柠檬,切成片,备用。
c.再准备2根葱,几片姜片,适量青红椒,一把大蒜,适量的香菜末,将它们倒入处理好的大虾中。
d.再加入料酒,生抽,酱油,耗油,白酒。这些除了提香以外,还可以杀菌。
e.再加入芥末,盐,鸡精,白糖调味,将它们翻拌均匀。
f.把大虾腌制半个小时,间隔3--5分钟,用筷子翻动两下,这样可以加速入味,还可以保持虾肉鲜嫩。
主料:河虾500克
调料:
大葱5克,大蒜(白皮)5克,腐乳(红)40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克
生炝鲜虾的特色:
虾味鲜美,腐乳香甜,增进食欲
生炝鲜虾的做法:
1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥
2.将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在虾上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成
用料:
鲜活大虾 500g
姜 5片
小米辣 4-5个
柠檬 1个
洋葱 半个
香菜 适量
蒜、葱白 适量
高度白酒 半斤
生吃酱油(生抽) 4勺
糖 1勺
蚝油 3勺
醋 1勺
芥末 适量
白胡椒 适量
1、虾清水洗净,控干水装盆,放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线,装盆备用。
2、处理配菜: 蒜切末,姜切丝,小米辣切小段,葱白切长段后从中间剖开,洋葱切丝,香菜切长段。柠檬用盐擦洗,洗净后半个切薄片,半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
3、准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖(我用零卡糖)、白胡椒。
4、将所有酱汁材料按量放碗中,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀。芥末比较难调开,要有点耐心慢慢搅。
5、将处理好的虾,所有配菜,放入大碗中,淋上调均的酱汁,翻拌均匀,密封后放冰箱冷藏一晚,美美的香香的呛虾就做好了,等待明天开吃。
辅料:鲜海虾300克、葱适量、食盐适量、蒜适量 、姜适量、红尖椒适量 、元贞糖适量、五香粉适量 /生抽适量
炝拌海虾家常做法:
步骤1、鲜虾洗净
步骤2、挑去沙线,剪掉长的须子(最好连腿一起剪掉),再清洗一遍
步骤3、用刀开虾背
步骤4、虾头和虾尾不分开
步骤5、葱姜蒜红椒处理切丝或切片
步骤6、往处理好的虾里倒适量高度白酒
步骤7、倒入葱姜蒜等
步骤8、加入一勺糖
步骤9、加两勺盐
步骤10、加五香粉
步骤11、加适量生抽
步骤12、翻拌均匀,盖好盖子,半小时后在翻拌一次,让虾们充分入味
步骤13、一两个小时候就可以吃了
冰箱冷藏腌制2小时即可食用。
腌制的虾如果是冬天常温状态下的话也就可以放三天的时间,如果要是放到冰箱保险里面的话一周是可以的。
生呛,估计有的朋友不敢吃。其实,吃过它的人,才知它的美味。活的虾,被放进卤水汁中,大口喝着汤汁,虾肉入味了,虾也死掉了。最好是放在冰箱里面一天再吃味道更好。
到此,以上就是小编对于美食生呛虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食生呛虾的3点解答对大家有用。