霞姐美食香菇酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食吃货酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食吃货酱的解答，让我们一起看看吧。

霞姐美食香菇酱的做法？

食材明细

香菇、洋葱、葱姜、花椒、生抽、豆豉油辣椒、盐、鸡精。

1、香菇洗净去掉根部。

2、锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4、香菇挤去水分，剁碎备用。

5、洋葱切末备用。

6、锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7、将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11、加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12、酌情加入盐和鸡精调味。

原料

香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

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首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。

2/4

然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。

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最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。

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将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了

状元哥馋嘴牛蛙的秘制酱料？

A料（味精5克，姜块、葱段、料酒各10克），自制香辣蔬菜汁200克，B料（蚝油5克，盐2克，料酒、鸡粉各3克），蛋清1个，淀粉9克，C料（姜片15克，蒜子50克，香辣酱8克，十三香5克），青花椒4克，小米辣6克，小葱段8克，花生油1千克（约耗80克），色拉油10克。

这道牛蛙好吃的主要原因就是自制香辣蔬菜汁，我给大家伙仔细的说一下，这个蔬菜香辣汁的的制作方法

自制香辣蔬菜汁配方制法：

1、将干辣椒150克去蒂、切段，用清水洗净泡好；鲜姜250克用刀拍松；青椒500克、红椒300克分别去蒂，一切为二；香菜150克、毛芹菜500克洗净，沥干水分。

2、锅上火，加入菜子油300克烧至四五成热时，下姜块、蒜子350克炸香至发干时，入干辣椒段、小米椒300克、豆瓣酱500克炒制，下入毛芹菜、香菜、青红椒块炒制，加鸡汤3.5千克烧开，入草果5个、八角10颗、盐10克调制，放入醪糟汁50克，小火熬制40分钟，滤渣即可。

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟

9、最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可

朝鲜狗酱制作方法？

狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。

下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。

狗肉的加工方法：

1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。

2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。

狗肉调料的加工方法:

主要原料

1、狗油（主要取至已煮熟的 狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷 250克

2、野苏子（粗料）100克

3、优质红辣椒面（粗料）250克

4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）

5、精盐150克

6、豆油250克

7、葱末100克

8、味精50克

主调料（狗酱）制法

先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。

配料：葱末、香菜末

食用方法

将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。

取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。

煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。

到此，以上就是小编对于美食吃货酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食吃货酱的3点解答对大家有用。